2024年, 第40卷, 第06期 刊出日期：2024-06-28

  

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  盐胁迫下微生物在发酵食品中耐盐及促发酵机制研究进展

  蒋雪薇, 高兴彪, 张旭旭, 张天娇, 方海宇, 周德华

  2024, 40(06): 1-10. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60063

  摘要 ( )
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  “敦煌印象”系列包装设计

  高嵩

  2024, 40(06): 3-3.

  摘要 ( )
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  “留香咖啡”包装设计

  芮晓珍, 祝晨曦

  2024, 40(06): 4-4.

  摘要 ( )
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  “初见”视障人群茶叶包装设计

  邵明珍, 王嘉懿

  2024, 40(06): 5-5.

  摘要 ( )
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  “大吉大利”青砖茶包装设计

  杨润

  2024, 40(06): 6-6.

  摘要 ( )
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  挤压猕猴桃猪肉干维生素C损失预测模型研究

  张广涛, 李静鹏, 马秀兰, 邓力

  2024, 40(06): 11-18+96. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80046

  摘要 ( )
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  砂仁多糖对小麦淀粉理化性质及消化特性的影响

  康志敏, 耿宁宁, 何梦影, 许国震, 王志伟, 张康逸

  2024, 40(06): 19-24+110. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80478

  摘要 ( )
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  制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响

  张雯, 刘步瑜, 吴卫成, 袁高峰, 张治国

  2024, 40(06): 25-33. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80098

  摘要 ( )
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  基于电子舌和电子鼻结合CNN-Transformer模型的绿茶种类识别

  刘川正, 马景余, 白雪瑞, 曾琬晴, 王志强

  2024, 40(06): 34-42+52. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81091

  摘要 ( )
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  基于GC-IMS技术分析不同干燥方式花菇的挥发性风味成分差异

  陈俊宇, 凌建刚, 杜丽慧, 康孟利

  2024, 40(06): 43-52. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80282

  摘要 ( )
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  优势乳酸发酵菌株筛选、鉴定及对发酵萝卜风味品质的影响

  阿丽亚·阿达力, 梅时勇, 张冀芳, 贺正金

  2024, 40(06): 53-61. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80346

  摘要 ( )
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  鲸鱼算法改进极限学习机的葡萄酒品质评价研究

  窦力, 郑崴, 李柏秋, 李斐

  2024, 40(06): 62-68. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60035

  摘要 ( )
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  基于Fe₃O₄磁分子印迹纳米粒子比色检测蔬菜中6-苄氨基腺嘌呤残留

  刘艺丹, 栗鑫, 王婧丽, 李脉泉, 刘霞

  2024, 40(06): 69-76+103. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80312

  摘要 ( )
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  高效液相色谱—串联质谱法测定饮用水中季铵盐类消毒剂的不确定度评定

  张雪梅, 孔祥吉, 田丰

  2024, 40(06): 77-82+89. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80942

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  新型鲜桃切分去核机设计与分析

  张翼飞

  2024, 40(06): 83-89. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80748

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  砻谷机转子系统结构参数辅助计算系统的设计与实现

  程敏, 周时豪, 王明旭, 张超, 徐雪萌

  2024, 40(06): 90-96. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81017

  摘要 ( )
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  基于机器视觉的谷糙分离检测方法

  李欣, 齐家敏, 程昊, 王炎春

  2024, 40(06): 97-103. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.81203

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  基于梅山文化的空间艺术特色在乡土食品包装设计中的应用策略

  刘瑛

  2024, 40(06): 104-110. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60086

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  非遗在食品包装设计中的运用研究进展

  吴余青, 徐海波, 朱奕苇

  2024, 40(06): 111-116. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60067

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  甜樱桃采后表皮蜡质形态及相关性质变化规律

  张玉蕾, 崔清亮, 王愈, 刘亚平, 张燕青

  2024, 40(06): 117-123+157. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80722

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  光照区域对近红外光谱在线检测柚子糖度的影响

  唐子叶, 文韬, 代兴勇, 胡峰

  2024, 40(06): 124-129. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80681

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  基于机器视觉的百香果品质多指标在线检测与分选

  褚璇, 洪嘉隆, 冯耿鑫, 姚振权, 马稚昱

  2024, 40(06): 130-137+142. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80701

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  基于机器视觉的苹果表损智能检测系统设计

  秦寅初, 李涛, 李旭, 王美玲, 谭治英

  2024, 40(06): 138-142. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80048

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  基于生成对抗网络和Mask R-CNN的苹果早期变质检测

  于琦龙, 赵晓东, 籍宇, 王春荣, 孙尧

  2024, 40(06): 143-151+169. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60038

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  地槽通风高大平房仓仓内温度场研究

  张淑媛, 王森, 侯耀龙, 陈曦, 张祥祥

  2024, 40(06): 152-157. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80059

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  山药多糖对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的改善作用

  苏韦, 陈鸿鹏

  2024, 40(06): 158-163. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80273

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  核桃叶及其乙醇提取物化学成分分析

  何佳丽, 胡恩明, 王纪辉, 胡伯凯, 刘亚娜

  2024, 40(06): 164-169. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.60197

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  不同年份武夷岩茶水仙主要滋味物质分析与感官评价

  宋晓月, 吴志锋, 邱慕涛, 王静雯, 马春华

  2024, 40(06): 170-175+191. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80932

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  4种番石榴绿熟期和黄熟期的挥发性物质差异比较

  王海波, 钟丹, 林芷欣, 欧绮云, 邱贵渝

  2024, 40(06): 176-184+191. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80816

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  预冻及蔗糖浸渍方法对冻干苹果片品质的影响

  郭梓煜, 胡佳琦, 杨菲菲, 刘吾一, 王海鸥

  2024, 40(06): 185-191. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80880

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  蜂胶脂质体制备工艺优化及抗氧化活性分析

  孙思源, 孔令杰, 朱和权, 董捷

  2024, 40(06): 192-198+232. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81037

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  减压水蒸气蒸馏提取绿橙皮挥发油及其体外抗氧化活性

  李桂娟, 赵会平, 肖叶芝, 甘文程, 范思琪

  2024, 40(06): 199-205. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80636

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  柠檬苦素白蛋白纳米粒制备工艺优化及其分子表征

  梁鑫富, 曾泽政, 陈德强, 黄丽, 董庆亮

  2024, 40(06): 206-212+232. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80128

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  羧甲基茯苓多糖的生物活性与食品应用

  徐攀, 张芳铭, 郑慧, 戴鑫汶, 杨勇

  2024, 40(06): 213-220. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60095

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  人造肉生产工艺及其研究进展

  尤晓颜, 李亚春, 段续

  2024, 40(06): 221-226+240. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81192

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  赤灵芝的营养成分、生物活性及其应用研究进展

  陈奕君, 杨小梅, 林丽华

  2024, 40(06): 227-232. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81145

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  红松籽油的提取方法及生物活性研究进展

  陈平, 王劲, 李华

  2024, 40(06): 233-240. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80702

  摘要 ( )
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  中国传统饮食文化的发展及当代价值

  王婉娇

  2024, 40(06): 241-241.

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  饮食文化中的文学艺术价值意义浅析

  尚毅

  2024, 40(06): 242-243.

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  中国古代文学里的饮食文化及其象征价值

  李亚梅

  2024, 40(06): 244-244.

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  基于提升乘客满意度的民航餐饮服务探析

  龚燕飞

  2024, 40(06): 245-245.

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  传统饮食文化融入烹饪教育的实践途径

  王金台, 高敬严, 胡建国

  2024, 40(06): 246-246.

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  以食品安全为背景的大学生思想政治教育价值探究

  周学刚

  2024, 40(06): 247-247.

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  食品产业中的英语翻译教育理论与实践应用

  郑萌

  2024, 40(06): 248-248.

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  食品营销与策划的理论与实践探究

  李明娟

  2024, 40(06): 249-250.

  摘要 ( )
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  浅析新时代生态文明建设与食品安全的创新发展

  陈晓丽, 史沁红

  2024, 40(06): 251-251.

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  食品营养专业英语教学策略及实践

  蔡红玉

  2024, 40(06): 252-252.

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  “国颛”酱酒系列包装设计

  张鹏, 王宏民, 姚婷, 于卫红, 符艳玲, 张建新

  2024, 40(06): 253-253.

  摘要 ( )