制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响

张雯, 刘步瑜, 吴卫成, 袁高峰, 张治国

食品与机械. 2024, 40(06): 25-33

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (06) : 25-33. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80098

制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响

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