2024年, 第40卷, 第12期 刊出日期：2024-12-28

  

• 全选

• Select
  复热方式对车前子壳粉—未漂洗鱼糜凝胶薄饼品质特性的影响

  杨菁, 郑万源, 仪淑敏, 励建荣, 刘英丽

  2024, 40(12): 2-8. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80350

  摘要 ( )
• Select
  电城炒米饼包装设计,华农五山茶文创礼盒设计

  林苑菲, 薛拥军

  2024, 40(12): 3-3.

  摘要 ( )
• Select
  “红石榴鲜榨果汁”包装设计，“猕猴桃果干”包装设计

  毛静怡

  2024, 40(12): 4-4.

  摘要 ( )
• Select
  油酥食品包装

  浦黎杰

  2024, 40(12): 5-5.

  摘要 ( )
• Select
  “莞小香”茶叶包装设计

  魏静颖, 李绪洪, 蔡丹婷

  2024, 40(12): 6-6.

  摘要 ( )
• Select
  NaCl浓度对米糠不溶性纤维/大豆分离蛋白高内相乳液稳定性的影响

  龙肇, 薛婧, 王芝晓, 徐巨才, 付湘晋

  2024, 40(12): 9-15. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80786

  摘要 ( )
• Select
  贺州香芋分段式微波真空干燥工艺及风味研究

  卢辉, 罗源, 龚钰雯, 宋泳鑫, 李官丽, 罗杨合, 黎小椿

  2024, 40(12): 16-24. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80662

  摘要 ( )
• Select
  竹叶花椒挥发油化学成分及其抗氧化活性研究

  周孟焦, 陈凯, 孙李娜, 易凤, 梁晓峰

  2024, 40(12): 25-31. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80173

  摘要 ( )
• Select
  食品与生物技术学报

  2024, 40(12): 31-31.

  摘要 ( )
• Select
  洛神花花青素提取工艺优化及性质研究

  吕晨鑫, 李杨心慧, 杨晋一, 耿珑瑶, 张振

  2024, 40(12): 32-42. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80543

  摘要 ( )
• Select
  分子印迹电化学传感器检测牛奶中头孢噻呋钠

  刘亚慧, 高红丽, 李兆周, 陈秀金, 王耀, 牛华伟

  2024, 40(12): 43-50. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80289

  摘要 ( )
• Select
  电子鼻和电子舌结合LSTM-AM-M1DCNN检测枸杞产地

  马泽亮, 刘雅倩, 程琦峰, 王萍萍, 杨甜星, 杜岗

  2024, 40(12): 51-58. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80366

  摘要 ( )
• Select
  数字赋能食品安全法律监管路径研究

  林轲亮, 梁业成, 苏时彬

  2024, 40(12): 59-64. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60182

  摘要 ( )
• Select
  三维运动混合机内食品颗粒混合效果数值模拟

  程月峰, 孟兆新, 王孟刚, 沙宇峰

  2024, 40(12): 65-71. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80595

  摘要 ( )
• Select
  基于离散元法的黄鳝肉质黏结模型参数标定

  刘明勇, 朱林, 向雪, 欧阳周寰, 李平

  2024, 40(12): 72-80. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80500

  摘要 ( )
• Select
  EfficientNet V2算法融合GCN和CA-Transformer的腐烂草莓分类方法

  王伟, 杨世忠, 宫钰程, 高升, 邓兆鹏

  2024, 40(12): 81-88. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80468

  摘要 ( )
• Select
  基于双通道改进卷积神经网络的新鲜葡萄品质检测分析

  王丹, 刘芳菲, 纪晓峰

  2024, 40(12): 89-94. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60131

  摘要 ( )
• Select
  低温贮藏对小麦面筋蛋白特性的影响

  雷磊, 王恩胜, 刘海波, 桑大席, 李坤

  2024, 40(12): 95-101. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80315

  摘要 ( )
• Select
  响应面法优化香菇片硬化保脆工艺

  崔国梅, 刘丽娜, 田广瑞, 王安建, 禹子琪, 高帅平

  2024, 40(12): 102-108. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80566

  摘要 ( )
• Select
  葛根发酵产物延缓衰老小鼠器官功能衰退的作用机制

  张延进, 马雅鸽, 杨雄超, 赵兴吕, 王奕丹

  2024, 40(12): 109-117. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80997

  摘要 ( )
• Select
  桑叶黄酮酶解产物对利血平诱导斑马鱼抑郁的改善作用

  郑萱, 吕允珂, 周春伶, 张菊, 王明雪, 崔施展, 贾东升

  2024, 40(12): 118-128. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80655

  摘要 ( )
• Select
  枸杞果汁中多酚类化合物鉴定

  蔡雯雯, 张根生, 山永凯, 张红城, 乔江涛

  2024, 40(12): 129-136. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80904

  摘要 ( )
• Select
  白玉花胶消化液理化性质及抗氧化活性研究

  冯瑞, 黄达荣, 钟碧銮, 张宇, 梁结桦, 唐晓姝, 陈雪梅, 田柬昕

  2024, 40(12): 137-145. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81204

  摘要 ( )
• Select
  大力参炮制工艺优化及抗氧化活性分析

  李根悦, 王昱丹, 杨凯丽, 韩路生, 王恩鹏

  2024, 40(12): 146-153. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80493

  摘要 ( )
• Select
  皂角米多糖纯化工艺及吸湿保湿特性研究

  蒲龙林, 姚秋萍, 吴雯雯, 杨静, 严敏

  2024, 40(12): 154-160. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80210

  摘要 ( )
• Select
  超声辅助离子液体和酶解法提取鸡枞菌多酚及其抗氧化性研究

  贾庆超

  2024, 40(12): 161-169. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80308

  摘要 ( )
• Select
  桑叶多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

  吴均, 杨碧文, 赵珮, 马婧秋, 王晓静, 黄越

  2024, 40(12): 170-177. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80470

  摘要 ( )
• Select
  杂粮重组米的功能特性及其影响因素

  蔡青烽, 林星朱, 刘静雪, 高婷婷, 孙建军, 朱艳媛

  2024, 40(12): 178-185. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80937

  摘要 ( )
• Select
  欧李的成分、挥发性风味及生物活性研究进展

  化清莹, 魏涛, 韩伟, 吴国浩, 刘倩

  2024, 40(12): 186-192. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80304

  摘要 ( )
• Select
  加拿大包装正面营养标识的特征与经验启示

  黄泽颖, 李海军

  2024, 40(12): 193-196. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80321

  摘要 ( )
• Select
  柔性电子器件在智能食品包装中的应用

  莫开宇, 丁静

  2024, 40(12): 197-203. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60074

  摘要 ( )
• Select
  文化适应理论下的跨境食品包装视觉设计策略

  郭竞之, 毛寒

  2024, 40(12): 204-209. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60179

  摘要 ( )
• Select
  桦树汁功能活性及产品开发现状

  徐凌霏, 张国锋, 王伟伟, 张文君

  2024, 40(12): 210-216. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80298

  摘要 ( )
• Select
  航空食品的特殊性及加工储运过程与品质控制

  张倩, 袁源, 陶源, 闫博文

  2024, 40(12): 217-224. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80950

  摘要 ( )
• Select
  营养米制品加工新技术研究进展及产业现状

  丁俭, 李玉鹏, 钱明继, 金征宇, 林亲录, 崔波, 赖夏荣, 韦锦福, 方勇

  2024, 40(12): 225-231. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60175

  摘要 ( )
• Select
  中国食品类期刊英文摘要写作常见错误分析及规避措施

  付臻, 湛艳

  2024, 40(12): 232-239. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60176

  摘要 ( )
• Select
  中国食品安全教育法律体系的现状与发展

  黄泽源

  2024, 40(12): 240-240.

  摘要 ( )
• Select
  营养与食品卫生学在中医学定向医学人才培养中的作用

  刘杰

  2024, 40(12): 241-241.

  摘要 ( )
• Select
  中医饮食养生学在中医养生学专业建设中的应用及作用

  田钰琨

  2024, 40(12): 242-242.

  摘要 ( )
• Select
  思政教育融入食品类专业教学的价值意蕴与实践进路

  陈瑾

  2024, 40(12): 243-243.

  摘要 ( )
• Select
  新媒体时代食品安全风险交流的挑战与应对

  戴笑慧

  2024, 40(12): 244-245.

  摘要 ( )
• Select
  食品科技领域英语教学模式的创新探索与实践

  杜秀红, 王保云

  2024, 40(12): 246-247.

  摘要 ( )
• Select
  中小学生健康饮食的教育与实践

  刘玉肖

  2024, 40(12): 248-248.

  摘要 ( )
• Select
  基于乡村振兴的绿色食品产业现代服务

  欧阳志政

  2024, 40(12): 249-249.

  摘要 ( )
• Select
  从理论到实践：食品工厂空间设计的多角度考量与趋势探究

  张晓慧, 林慧霞

  2024, 40(12): 250-251.

  摘要 ( )
• Select
  玫瑰花茶效果图,茗香普洱茶包装设计

  李天昊

  2024, 40(12): 261-261.

  摘要 ( )