优势乳酸发酵菌株筛选、鉴定及对发酵萝卜风味品质的影响

阿丽亚·阿达力, 梅时勇, 张冀芳, 贺正金

食品与机械. 2024, 40(06): 53-61

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (06) : 53-61. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80346

优势乳酸发酵菌株筛选、鉴定及对发酵萝卜风味品质的影响

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