2024年, 第40卷, 第01期 刊出日期：2024-01-28

  

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  用科学之声强化食品安全风险交流——2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京举办

  2024, 40(01): 1-2+10.

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  2024新年贺词

  朱蓓薇

  2024, 40(01): 2-2.

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  两段阶梯加热成膜工艺对蛋白基复合材料疏水性和阻隔性能的影响

  王滋, 雷桥, 张文惠

  2024, 40(01): 3-10. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80189

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  量子化学计算白藜芦醇与芝麻酚在油脂中的抗氧化协同作用

  高伟洪, 曲潇笛, 姚云平, 李昌模

  2024, 40(01): 11-16. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80405

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  延边黄牛肉干、湿法成熟过程中嫩度的变化

  张博媛, 孙德鹏, 王钰涵, 田敬怡, 牟柏德, 崔明勋, 李官浩

  2024, 40(01): 17-22. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80718

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  瑞士修订食品条例

  2024, 40(01): 22-22.

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  纳米粉碎对3种食用菌风味特征及减盐增鲜效果的影响

  班鑫荣, 杨焱, 李文, 吴迪, 张忠, 陈万超, 李景军

  2024, 40(01): 23-32+39. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80892

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  纳米碳酸钙表面改性沸石对模拟蔗汁中酚酸的吸附性能

  柳富杰, 黄释慧, 潘莉莉

  2024, 40(01): 33-39. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80056

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  淡水鱼中16种喹诺酮类抗生素UPLC-MS/MS检测方法的建立及膳食风险评价

  高云慨, 陈春泉, 陈小妹, 周凌聿, 邓英林, 尹青春

  2024, 40(01): 40-46+54. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80745

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  基于rGO-AuNPS修饰丝网印刷电极的电化学生物传感器快速检测甲基对硫磷

  耿俊豪, 李雪芝, 周建平, 陈昌华

  2024, 40(01): 47-54. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80260

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  净化柱结合超高效液相色谱—串联质谱检测动物源性食品中16种喹诺酮药物

  余婷婷, 梁松, 黄文慧, 何洁, 严义勇

  2024, 40(01): 55-62+67. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80073

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  QuEChERS-UPLC-MS/MS测定大米中氯虫苯甲酰胺和五氟磺草胺的残留

  黄子杰, 黄朋勉, 罗宽能, 向忠平, 张洪刚

  2024, 40(01): 63-67. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80822

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  食品安全抽检数据常见问题分析及对策研究

  赵红磊, 杨丽蓉, 赵红艳, 刘欣, 李磊, 张丰香

  2024, 40(01): 68-72+94. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80993

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  高压射流磨振荡反应腔CFD模拟及结构优化

  梅立仁, 许克平, 艾凡荣, 戴涛涛, 陈军

  2024, 40(01): 73-81+89. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81050

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  回热对跨临界CO₂喷射制冷系统的影响

  吴董炯, 胡江, 李杨

  2024, 40(01): 82-89. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80124

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  食品包装热成型机电动八杆开合模机构的运动及受力分析

  谢志刚, 陈小芹, 许智扬

  2024, 40(01): 90-94. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80304

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  食品协作机器人动态目标抓取控制方法研究

  程鹏飞, 刘明堂, 孙晨

  2024, 40(01): 95-100. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.60127

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  枸杞烘干箱温度场优化及仿真

  于洋, 蔚明强, 王尔杰, 陈廷敏

  2024, 40(01): 101-107+114. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80832

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  基于机器视觉的谷糙分界线检测方法

  刘浩, 范吉军, 余南辉, 刘晓鹏, 周劲, 牟怿

  2024, 40(01): 108-114. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80437

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  基于YOLO-FFD的水果品种和新鲜度识别方法

  鄢紫, 陈良艳, 刘卫华, 赖华清, 叶胜

  2024, 40(01): 115-121. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80432

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  柑橘皮在热处理过程中内部温度的时空分布特性

  赵曜, 何昭颖, 姜玉红, 蔡翔宇, 李世权

  2024, 40(01): 122-127+134. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80565

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  玫瑰香橙压缩特性及损伤机理

  卢思宇, 罗强, 赖于树, 肖启明

  2024, 40(01): 128-134. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80569

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  不同封装结构相变蓄冷板用于冷藏库数值模拟研究

  梁汉威, 陈观生, 谢健, 应文轩, 程子杰

  2024, 40(01): 135-139+144. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80457

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  抹茶对贮藏期间薏仁米脂质氧化的影响

  陈婵, 黄靖

  2024, 40(01): 140-144. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80448

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  两种酸笋主要成分、挥发性成分及抗氧化活性对比

  廖安, 杜海平, 程昊, 刘天义, 田艳

  2024, 40(01): 145-151. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80653

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  乌克兰发布果酱果冻相关规定

  2024, 40(01): 151-151.

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  裸藻对戚风蛋糕品质及抗氧化能力的影响

  杨槟煌, 黄玉兰, 戴聪杰, 王宝贝

  2024, 40(01): 152-157. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80480

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  黄精皂苷与多糖超声辅助提取工艺优化及降血糖活性研究

  谢冰宗, 李密, 董彩文, 王鑫, 刘菡, 马艳莉

  2024, 40(01): 158-166+196. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80404

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  葛根蛋白酶解物大孔树脂吸附工艺优化及其体外抗氧化活性研究

  岳奕含, 严铭铭, 邵帅, 丁奕元, 江婷

  2024, 40(01): 167-174. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80428

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  单一及混合乳酸菌发酵对番木瓜汁品质的影响

  周瑶, 李娟, 贾凤霞, 黄婧禹, 苏智敏, 陈岗

  2024, 40(01): 175-182+225. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80521

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  超高温瞬时灭菌对米酒品质的影响

  熊思瑞, 王龙宇, 王云峰, 王宇婷, 金铁岩, 张玲

  2024, 40(01): 183-188+218. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80216

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  堇叶碎米荠低聚肽制备工艺优化及结构特征、氧化活性研究

  问小龙, 向极钎, 张亮, 李亚杰, 龙澜

  2024, 40(01): 189-196. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80318

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  秀丽隐杆线虫在食品营养功能评价中的研究进展

  陈旺, 何海伦, 郑艳君, 易翠平

  2024, 40(01): 197-203. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60165

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  米糠蛋白乳化性能及其改性方法研究进展

  欧文华, 曹天翔, 张冬梅, 顾理浩, 张婉萍, 蒋汶

  2024, 40(01): 204-211+240. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80131

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  表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测领域中的应用

  王留留, 孙方涛

  2024, 40(01): 212-218. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80499

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  动物源性食品中氯霉素类药物残留分析方法研究进展

  袁喆, 彭茂民, 刘丽, 彭西甜, 夏虹

  2024, 40(01): 219-225. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80522

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  植物类外泌体样纳米颗粒特性、成分与功能研究进展

  陈春苹, 徐红艳, 刘帅辰, 田雨欣, 王羽琛

  2024, 40(01): 226-233. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80423

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  刺梨多酚类物质研究进展

  尹艳艳, 张健, 陆伦维, 黎露露, 张德芹

  2024, 40(01): 234-240. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80474

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  希腊拟制订啤酒和啤酒饮料法规

  2024, 40(01): 240-240.

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  探究新时代食品专业英语教育创新发展

  黎平华, 郑棣

  2024, 40(01): 241-241.

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  课程思政视域下的食品专业创新育人路径探索

  黎桂曹, 黄学政

  2024, 40(01): 242-242.

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  中国传统饮食文化的流变溯源与价值

  黄婉燕

  2024, 40(01): 243-244.

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  大学生饮食消费心理的影响因素及干预

  韩丹, 刘雅辉, 栗慧

  2024, 40(01): 245-245.

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  高职体育教学中营养饮食教育的融入与实践

  丁怡

  2024, 40(01): 246-247.

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  美术绘画色彩在食品包装设计中的应用

  赵婧姝

  2024, 40(01): 248-248.

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  语言文学视角下的饮食意象叙事艺术

  尹绪彪

  2024, 40(01): 249-249.

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  发展视角下的蒙古族饮食文化

  杨文斌

  2024, 40(01): 250-250.

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  食品安全教育融入大学生思想道德教育的有效路径

  张兴旺

  2024, 40(01): 251-252.

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