堇叶碎米荠低聚肽制备工艺优化及结构特征、氧化活性研究

问小龙, 向极钎, 张亮, 李亚杰, 龙澜

食品与机械. 2024, 40(01): 189-196

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (01) : 189-196. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80318

堇叶碎米荠低聚肽制备工艺优化及结构特征、氧化活性研究

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