2024年, 第40卷, 第11期 刊出日期：2024-11-28

  

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  2024中国食品科技十大进展

  2024, 40(11): 0-1+4.

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  使命驱动下的食品科技与发展

  2024, 40(11): 2-4.

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  3-氯-1,2-丙二醇通过线粒体途径诱导HK2细胞凋亡

  晋程妮, 李洋, 闫帅帅, 徐建国, 彭晓丽

  2024, 40(11): 5-11. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80442

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  糖基化结合单宁酸改性对熔球态蛋清蛋白乳化特性的影响

  万俊, 张孝芹, 邓博文, 艾民珉, 谢哲权

  2024, 40(11): 12-18. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80833

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  基于普鲁士蓝纳米花光催化降解黄曲霉毒素B₁的研究

  张甜钰, 谢新辉, 吕艳, 鲁迨, 石星波

  2024, 40(11): 19-26. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.81088

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  交联氧化乙酰化处理对慈姑淀粉理化特性的影响

  周婷婷, 李梦, 吴迪, 梁鹏娟, 段丽丽, 戢得蓉

  2024, 40(11): 27-34. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80246

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  一株产细菌素乳酸菌的筛选鉴定及对金黄色葡萄球菌的抑菌作用

  杨洋洋, 徐云凤, 郭卫平, 罗磊, 向进乐

  2024, 40(11): 35-40. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80189

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  基于卷积神经网络的三聚氰胺太赫兹光谱定量分析

  刘洋硕, 燕芳, 李文文, 郭以恒

  2024, 40(11): 41-46. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80051

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  基于随机森林的原位质谱法快速鉴别铁棍山药真伪

  钟恒艳, 陈春, 欧阳永中, 周林, 郭伟清

  2024, 40(11): 47-53. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80130

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  荷叶碳点的制备及在食品胭脂红检测中的应用

  何莉, 李嘉欣, 胡成娜, 冯向欣, 俸婷婷

  2024, 40(11): 54-60. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80411

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  QuEChERS结合超高效液相色谱—串联质谱法测定新疆馕制品中丙烯酰胺

  徐曼, 宋少龙, 胡俊, 施海云, 刘健

  2024, 40(11): 61-68. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80084

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  欧盟食品安全风险交流制度的社会共治及启示

  陈振兴

  2024, 40(11): 69-73. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60180

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  基于鲸鱼算法的BP-PID大米抛光机组控制系统优化

  黄金良, 周劲, 喻伟

  2024, 40(11): 74-80. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80363

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  豆油单螺旋压榨工艺参数仿真分析与试验

  郭庆, 万志华

  2024, 40(11): 81-87. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80300

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  基于热管换热的冷藏车蓄冷板充冷性能研究

  黄杰轩, 王强, 回晓洋, 王达, 谭圣煊

  2024, 40(11): 88-93. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80446

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  固体食品充填技术及装备研究现状与发展趋势

  李振龙, 张克, 杜志龙, 张丽娜, 简华斌

  2024, 40(11): 94-101. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80452

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  杀菌条件、包装材料对真空包装甜玉米挥发性风味物质的影响

  吴坤龙, 刘标, 刘辉, 李彦坡

  2024, 40(11): 102-114. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80437

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  国潮风格的社会意义及在食品包装设计中的应用

  钱正奕, 朱喆

  2024, 40(11): 115-120. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60155

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  冻藏和冻融条件对鲢鱼不漂洗鱼糜中α-二羰基化合物形成的影响

  苏婕, 李佳艺, 刘永乐, 周劲松, 黄轶群, 李向红, 王发祥

  2024, 40(11): 121-127. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80676

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  基于高光谱成像技术的冷鲜羊肉pH值无损检测

  李孟辕, 张文广, 姜新华, 徐子洋, 石彩霞

  2024, 40(11): 128-134. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80283

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  百里香酚对蜂糖李采后真菌多样性的影响

  张昊, 王瑞, 田一鸣, 马超, 马玉华

  2024, 40(11): 135-143. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80131

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  运输方式对活鲍品质的影响

  闫欣, 姚艳艳, 张筱雨, 孙飞, 倪甜

  2024, 40(11): 144-152. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80161

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  基于注意力时间卷积网络的香蕉新鲜度识别与剩余货架期预测

  李鑫, 朱磊, 张媛, 杜艳平, 邢晓

  2024, 40(11): 153-159. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80299

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  影响婴幼儿面条中维生素A稳定性的因素

  李清清, 刘淑一, 李秋雨, 戴志勇

  2024, 40(11): 160-165. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81222

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  益生菌发酵番茄汁联合高强度间歇训练对糖尿病心肌病小鼠的改善作用

  厉亚辉

  2024, 40(11): 166-171. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80865

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  茶树菇降压肽制备工艺优化

  伍津瑶, 殷明月, 杨美花, 康晶晶

  2024, 40(11): 172-179. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81169

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  毛葡萄汁啤酒酿造工艺优化及品质分析

  甘惠婷, 杨静静, 郝俊光, 侯慧, 庞庭才

  2024, 40(11): 180-186. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80397

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  鼠尾草酸中多环芳烃去除工艺及抗氧化特性

  赵益菲, 袁瑞, 尚红岩, 贾新超, 李永阳

  2024, 40(11): 187-193. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80305

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  预处理方式对干制莲藕品质特性的影响

  李旭好, 韩蒙, 李芳, 刘云宏

  2024, 40(11): 194-199. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80219

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  纳米材料修饰电化学传感器检测四环素的研究进展

  王晨宇, 李肖然, 全珂, 刘妙, 王建辉, 陈启杰, 张博

  2024, 40(11): 200-210. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80435

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  乳酸菌协同酵母菌发酵杂粮面包降糖效果研究进展

  杨欢, 刘敬科, 李朋亮, 刘晶, 张爱霞

  2024, 40(11): 211-218. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80505

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  多酚—果胶复合物的合成表征及生物活性研究进展

  李培骏, 曹兴业, 谢闰生, 唐辉, 钟瑞敏

  2024, 40(11): 219-228. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80222

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  分子感官科学在花椒风味评价中的应用研究进展

  钱杨, 王雪梅, 王传明, 沈秋霞, 胡涛

  2024, 40(11): 229-237. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80450

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  植物提取物抑菌机理及联合现代新兴技术在肉类保鲜中的应用进展

  徐元柳, 刘迪迪, 王兆丹, 肖国生, 唐华丽

  2024, 40(11): 238-244. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80306

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  新时代背景下职业院校学生食品安全教育探究

  刘淑晓

  2024, 40(11): 245-246.

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  食品英语翻译策略与教学创新实践

  顾红艳

  2024, 40(11): 247-248.

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  跨文化视角下川菜文化的外宣翻译实践探索

  刘洋

  2024, 40(11): 249-249.

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  新业态模式下美食旅游文创产品设计与开发

  马亚捷

  2024, 40(11): 250-250.

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  中国食品安全监管：制度经济学分析与探讨

  宁媛媛

  2024, 40(11): 251-251.

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  食品行业英语的词汇特点及翻译策略

  庞夏雯

  2024, 40(11): 252-252.

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  食品专业英语翻译与教学创新

  曾淑萍

  2024, 40(11): 253-254.

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  饮食营养与职业体能训练：促进体质健康的综合策略研究

  董新慧

  2024, 40(11): 255-255.

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  艺术设计理念在食品包装设计中的应用

  史静

  2024, 40(11): 256-256.

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  中国转基因食品政策与法律规制的现状与完善策略

  杨令

  2024, 40(11): 257-257.

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  新媒体直播电商下食品市场营销策略

  张伟伟

  2024, 40(11): 258-258.

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  食品安全微生物检验技术课程面临的问题与教学对策

  张小华, 陈岑

  2024, 40(11): 259-259.

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  信息技术在食品生产自动化控制中的应用

  朱世荣

  2024, 40(11): 260-260.

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  桃花姬阿胶糕包装设计

  胡丹丹

  2024, 40(11): 261-261.

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  “龙腾祥瑞”新年糕点礼盒包装设计

  蒋运浩

  2024, 40(11): 262-262.

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  茗香堂武夷岩茶礼盒包装设计;稻香壹号大米包装设计

  栗子淇

  2024, 40(11): 263-263.

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  “壹週茶語集”茶叶包装设计

  莫凯兰

  2024, 40(11): 264-264.

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  黍米酒系列包装设计

  韩帅

  2024, 40(11): 265-265.

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