糖基化结合单宁酸改性对熔球态蛋清蛋白乳化特性的影响

万俊, 张孝芹, 邓博文, 艾民珉, 谢哲权

食品与机械. 2024, 40(11): 12-18

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (11) : 12-18. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80833

糖基化结合单宁酸改性对熔球态蛋清蛋白乳化特性的影响

    {{javascript:window.custom_author_cn_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +
History +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}. 2024, 40(11): 12-18 https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80833

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章

/

〈 〉