为有效利用林麝分布区可饲野生植物资源、拓展多指标综合评价法在麝饲料营养价值中的应用。以林麝分布区常见野生植物叶概略养分粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物及粗灰分5项养分含量为评价指标，基于Z值法、主成分法、Topsis法及熵值系数法等多指标评价模型评价不同植物叶营养价值，并对4种评价结果进行二次综合评价。结果显示4种评价方法获得植物营养价值优劣总体具有一定的相似性，如细齿樱桃营养价值均最高，部分植物营养价值高低存在一定差异，个别植物营养价值评价结果差异较大；二次综合评价结果优劣排序为细齿樱桃(Cerasus serrula)>薄叶铁线莲(Clematis gracilifolia)>藜(Chenopodium album)、白桦(Betula platyphylla)>梾木(Cornus macrophylla)>高丛珍珠梅(Sorbaria arborea)>美花铁线莲(Clematis potaninii)>楤木(Aralia chinensis)>红桦(Betula albo-sinensis)>陇东海棠(Clematis gracilifolia)>猕猴桃藤山柳(Clematoclethra actinidioides)>广布野豌豆(Vicia cracca)>高山柳(Salix cupularis)>微毛樱桃(Cerasus clarofolia)>皂柳(Salix wallichiana)>沙棘(Hippophae rhamnoides)>湖北花楸(Sorbus hupehensis)>披针叶胡颓子(Elaeagnus lanceolata)、多叶勾儿茶(Berchemia polyphylla)>疏花槭(Acer laxiflorum)>直穗小孽(Berberis dasystachya)。研究结果可为探索驯养林麝种群饲料综合营养价值评价拓展思路、提供方法，为构建麝群科学化、稳健化发展相关技术体系提供补充。

本文旨在研究池塘养殖鲤鱼（简称池塘鲤）和稻田养殖鲤鱼（简称稻田鲤）的生物学指数和肌肉营养价值的差异。取体质量约800 g的2种养殖鲤鱼各3尾,测量和比较生物学指数并分析肌肉的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量。结果显示,池塘鲤的肥满度和出肉率显著高于稻田鲤,而尾柄长/尾柄高比值以稻田鲤较高,池塘鲤肌肉中的粗脂肪、粗蛋白、粗灰分、总必需氨基酸、总非必需氨基酸、总氨基酸、总单不饱和脂肪酸含量及必需氨基酸分均显著高于稻田鲤,而总多不饱和脂肪酸、∑n-6 PUFA、总高度不饱和脂肪酸含量均以稻田鲤较高。综上,稻田鲤体型修长出肉率低,肌肉常规营养成分含量低,池塘鲤肌肉氨基酸含量高,但两者肌肉的脂肪酸组成各有优势。

研究梨、苹果、桃和核桃4种木屑栽培料对糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)子实体中营养成分和氨基酸的组成、含量及营养价值评价的影响。结果表明:在实验范围内,梨木屑栽培的糙皮侧耳子实体中总必需氨基酸含量和呈味氨基酸总量最高;苹果木屑栽培的糙皮侧耳子实体中粗纤维、镁、铜、锌、总药用氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸的含量最高;桃木屑栽培的糙皮侧耳子实体中碳水化合物和灰分的含量最高;核桃木屑栽培的糙皮侧耳子实体中蛋白质、脂肪、粗多糖、钙和铁的含量最高;采用FAO/WHO的氨基酸模式,苹果木屑栽培的糙皮侧耳子实体的必需氨基酸比值系数分(SRC)最高,表明其蛋白质营养价值最高。

本研究采用生化分析方法,对侧条厚唇鱼(Acrossocheilus parallens)肌肉常规营养成分、脂肪酸和氨基酸含量进行测定和分析,以期为侧条厚唇鱼肌肉的营养评价提供科学依据。结果表明：侧条厚唇鱼肌肉的常规营养成分中,水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量依次为(77.20±0.42)%、(19.70±0.22)%、(3.25±0.07)%和(1.30±0.01)%;其肌肉中共检出21种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)8种、不饱和脂肪酸(UFA)13种,UFA和必需脂肪酸(EFA)分别占比达68.07%、21.76%;其肌肉中检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸(EAA)7种、半必需氨基酸(HEAA)2种、非必需氨基酸(NEAA)8种,EAA和鲜味氨基酸(UAA)分别占氨基酸总量的40.85%、37.55%;侧条厚唇鱼肌肉的氨基酸组成具有较好的平衡性,其必需氨基酸的氨基酸评分值(AAS)除了缬氨酸外均大于1,化学评分值(CS)均大于0.5,必需氨基酸指数(EAAI)达到86.19,蛋白质的品质较好。综上,侧条厚唇鱼的营养价值较高,是一种具有较高开发价值的优质淡水经济鱼类。

旨在维护国家稳定,为预判粮食生产前景、提高粮食生产效率、保障粮食安全提供理论依据。利用湖南省统计数据,运用灰色关联分析法筛选关联性较强的影响因素,并建立GM(1,N)预测模型预测粮食产量。2008—2017年与湖南省粮食产量关联度最大的影响因素是粮食作物播种面积和农业机械总动力;科技因素是影响2008—2017年湖南省粮食产量的主要因素,其次是自然因素,社会因素;2018—2027年湖南省粮食产量有较小波动,且农业机械总动力和财政农业支出影响较大;农业机械总动力在前后十年对粮食产量都有较重要的影响,越来越占据主导地位。粮食产量受国家政策的影响,受农业机械总动力影响最大,维持产量水平需高度重视农业机械化水平,稳步提高粮食作物播种面积。

采用灰色关联分析法,将1999—2017年陕西省粮食产量划分为2个阶段,对2个时段的粮食产量10个影响因素进行动态分析,利用SAS统计软件实现灰色关联分析的数据处理,为提升陕西省粮食产能、增强粮食安全保障的主要途径提供数据支撑。结果表明,影响陕西省粮食产量的第一重要因素是粮食播种面积;有效灌溉面积、农村就业人数对粮食产量的影响逐渐增强;农药化肥减量增效势在必行,有较大提升空间。宏观层面上,自然因素仍是影响粮食产量的第一因素,科技因素对粮食产量的影响上升,最后是政策因素。加强耕地质量建设,稳定粮食作物播种面积,农药化肥精准施用减量增效,推广粮食绿色生产方式,是保障粮食安全的重要举措。

通过测定粗蛋白和其水解后氨基酸的含量，在现行国际氨基酸模式谱的基础上，以氨基酸评分(amino acid score, AAS)、美国国家科学院医学研究所(IOM)模式评分、化学评分(chemical score，CS)、氨基酸比值系数(ratio coefficient，RC)、氨基酸比值系数分(score of RC，SRC)和必需氨基酸指数(essential amino acid index, EAAI)等指标，对香菇(Lentinula edodes)自交选育新菌株243和申香1504及亲本沪香F2子实体的氨基酸特征和蛋白质营养价值进行分析。结果表明，菌株243和申香1504子实体粗蛋白含量显著低于亲本沪香F2，菌株243子实体的氨基酸总量、必需氨基酸总量与沪香F2相当，3个菌株必需氨基酸/总氨基酸值和必需氨基酸/非必需氨基酸值符合FAO/WHO理想蛋白模式；蛋白中AAS评分、IOM评分、CS评分、SRC值、EAAI值均以243菌株最高。3个菌株的蛋白质校正氨基酸计分( protein digestibility corrected amino acids score，PDCAAS)值在0.54~0.61之间，子代243菌株最高，其次为亲本沪香F2。

目的蔬菜作为人们日常饮食中重要的组成成分,包含人体所需的多种营养素,根据蔬菜所含营养素的种类、含量及比例等指标对常见蔬菜进行综合营养评价,为人们选择蔬菜提供科学指导。方法选取常见的38种蔬菜,根据《中国食物成分表 第2版》中蔬菜及其制品中的分类方法将其分为叶菜类、茎菜类、花菜类等10类。该方法以42种人体必需的营养素为评价指标,包括7大营养素以及被公认为对人体有益的两种多不饱和脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）和膳食纤维。分别计算10大类38种常见蔬菜中42种营养素的“多样度”（Degree of diversity,DD值）、“匹配度”（Degree of match,DM值）和“平衡度”（Degree of balance,DB值）指标,根据各指标分值及排名进行营养评价。最后计算3个指标的综合评价指标—“偏离指数”,根据偏离指数对蔬菜进行综合排名分析。结果 根据“多样度”得出各种蔬菜所含营养素种类大致相同;根据“匹配度”得出茎菜类、叶菜类和花菜类营养素含量较高,排名前3位的蔬菜依次为荠菜、香菜、菠菜;根据“平衡度”得出花菜类和葱蒜类营养素比例更符合人体需要,排名前3位的蔬菜依次为大葱、韭菜、黄瓜;最后根据“偏离指数”得出蔬菜营养价值的综合排名,茎菜类、叶菜类和花菜类蔬菜偏离指数较小,排名前3位的蔬菜依次为荠菜、香菜、菠菜。结论 该评价方法能较综合地评价蔬菜营养价值,与营养质量指数、营养素度量法等以往蔬菜评价模型相比,增加了各营养素之间的比例,对蔬菜营养价值的评价更加全面。

为科学利用葡萄皮渣开发新型饲料资源，依据国家标准方法测定了葡萄皮渣的卫生指标、营养成分及氨基酸含量，并采用国际通用的方法对必需氨基酸进行分析。结果表明：葡萄皮渣卫生指标Pb、As、Hg、Cd、F、黄曲霉毒素、细菌总数、霉菌总数符合国家饲料卫生标准，常规营养成分中粗蛋白为12.0%、粗脂肪为8.4%，粗纤维为29.5%，粗灰分为3.2%，Ca为0.82%，总磷为0.08%。氨基酸含量丰富、种类齐全，总量为10.78%，必需氨基酸占比为34.88%，呈味氨基酸占总氨基酸43.43%。葡萄皮渣蛋白质的化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为43.3、47.7、65.8、60.0、7.9、76.3。葡萄皮渣第一限制性氨基酸含硫氨基酸不足，其他必需氨基酸平衡性较好，是一种有待开发的新型饲料资源。

【目的】选择我国培育的中草3号、甘农1号、龙牧806、中苜2号、新疆大叶、公农1号等6个紫花苜蓿品种为试验材料,通过氨基酸组分的分析及含量的测定,综合评价紫花苜蓿蛋白质营养价值,为深入研究和开发利用我国紫花苜蓿资源提供科学依据。【方法】采用随机区组设计,将不同品种紫花苜蓿分别种植于不同试验小区,小区面积为30 m ²,重复3次。试验样品为当年种植的第一茬于初花期刈割的苜蓿,每个小区随机选3行,刈割后105℃杀青20 min,65℃烘干48 h,粉碎过60目筛。采用盐酸水解法,使用氨基酸全自动分析仪测定17种氨基酸含量,分析不同氨基酸含量及组分。通过与FAO/WHO氨基酸模式谱和FAO/WHO理想蛋白质标准比较,通过计算紫花苜蓿必须氨基酸比值（RAA）、必须氨基酸比值系数（RC）、必须氨基酸比值系数分（SRC）和必需氨基酸指数（EAAI）,综合评价紫花苜蓿蛋白质的营养价值。【结果】我国培育的6个紫花苜蓿品种均含有被测的17种氨基酸。6个紫花苜蓿品种除天冬氨酸（Asp）、半胱氨酸（Cys）、脯氨酸（Pro）、鲜味氨基酸（F）的含量以及酸鲜甜氨基酸与苦味氨基酸比值（(S+F)/B）有显著差异外,其他氨基酸含量差异不显著;紫花苜蓿总氨基酸含量为14.85%—19.48%、必需氨基酸的含量为5.35%—6.93%、非必需氨基酸含量为9.50%—12.55%,其中新疆大叶紫花苜蓿总氨基酸含量、必需氨基酸含量和非必需氨基酸含量高于其他品种;紫花苜蓿含有9种药效氨基酸,药效氨基酸占总氨基酸的60%以上,甘农1号、新疆大叶和公农1号紫花苜蓿的药效氨基酸含量高于其他3个品种;紫花苜蓿酸鲜甜味氨基酸含量与苦味氨基酸含量比大于1.8。除了蛋氨酸+半胱氨酸含量低于FAO/WHO氨基酸模式谱外,其他几种氨基酸含量均高于FAO/WHO氨基酸模式谱。6个紫花苜蓿品种必需氨基酸占氨基酸总量的比值（E/T值）在35%—36%之间,必须氨基酸与非必须氨基酸的比值（E/N值）在54%—57%之间,E/T值和E/N值均略低于FAO/WHO理想蛋白质标准。6个紫花苜蓿品种的必须氨基酸比值系数分SRC值在73—77之间,必需氨基酸指数EAAI值均接近1。【结论】紫花苜蓿氨基酸种类齐全,总氨基酸含量较高。必需氨基酸齐全,相对均衡合理,接近人体氨基酸比例。口感好,营养价值高,为可食用优质蛋白源,并具有一定的药用价值。紫花苜蓿第一限制氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,作为蔬菜食用时建议搭配蛋氨酸和半胱氨酸含量高的食品作为互补,以提高其营养价值。

粮食生产是国民经济重要的组成部分，粮食产量对于保证我国的粮食安全具有重要意义。旨在提高粮食产量预测的科学性和准确性，在分析现有预测方法的基础上，文中将灰色理论和神经网络有机地结合在一起，通过灰色理论关联度分析，在众多影响粮食产量的因素中确定出主要的、客观的因素指标，通过这些指标利用人工神经网络具有的非线性建模和极高的拟合精度特点，应用到粮食产量预测中去。结果表明：人工神经网络预测的最大误差1.21%，平均误差0.63%。预测精度较高。为粮食产量预测提供了一种科学的、有效的预测方法。

[目的]研究旨在测定5种牧草叶片的主要营养成分,分析、评价其氨基酸的营养价值,以期为牧草叶型饲料的开发利用提供科学依据。[方法]各样品的粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、钙、磷含量采用常规方法测定,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量采用滤袋法测定；采用必需氨基酸的氨基酸评分及化学评分评价各样品氨基酸营养价值。[结果]结果表明：(1)5种牧草叶片中CP、Ca、NDF和ADF含量的差异较大,其中CP、Ca、NDF含量差异均达到显著水平(P＜0.05)；水葫芦CP含量最高；2种豆科牧草叶片的CP含量显著高于禾本科牧草叶片,ADF含量则显著低于禾本科牧草叶片。(2)5种牧草叶片氨基酸种类齐全,总氨基酸、必需氨基酸含量丰富；蛋氨酸是5种牧草叶片的共同第一限制性氨基酸。[结论](1)水葫芦、紫花苜蓿、葛藤叶片的CP含量较高,可以作为蛋白饲料原料开发利用。(2)多花黑麦草和杂交狼尾草叶可以作为优质粗饲料进行开发利用。(3)利用5种牧草叶片配制牧草叶型畜禽全价饲料应适当添加蛋氨酸或补充富含蛋氨酸的原料。

为了探明江苏省粮食产量波动的影响因素，加快推进粮食生产供给侧结构性改革，针对江苏省粮食生产特征，将1999—2015年江苏省粮食生产划分为两个时段，采用灰色关联分析法，对两个时段中10个影响因素进行动态分析。结果表明：粮食播种面积是影响江苏省粮食产量的首要因素；有效灌溉面积和农业机械总动力经历了由弱到强的变化；农业支出占比地位重要但拉动作用有所减弱；大量使用化肥、农药对粮食增产作用很大，有较大提高利用率空间；宏观层面上，科技因素对粮食产量的影响上升，其次政策、自然因素。稳定粮食作物种植面积，大力提升农业科技水平，积极发展粮食绿色生产，持续加大财政支农投入，是增加江苏省粮食产量的主要途径。

中国人口众多，粮食安全关系到国计民生，加强粮食产量预测有利于确保粮食安全。根据2001—2015 年四川粮食产量的历史数据，运用灰色系统理论，建立基于弱化缓冲算子的GM(1,1)预测模型，通过残差、级比偏差、关联度、后验差检测、模拟数据检查对模型的合理性和精度进行误差检验，并应用模型预测未来3 年的粮食产量。研究结果表明，灰色系统理论GM(1,1)适用于粮食产量预测且具有较高的精度。预测了2016、2017、2018 年的粮食产量同比增长分别为-2.11%、-0.39%和1.21%，由此得出未来粮食产量将在波动中增长。

通过分析总结葡萄皮渣的营养价值及国内外的研究现状，加深对葡萄皮渣循环利用的了解，有助于葡萄皮渣的深入发展及广泛利用。葡萄皮渣包括葡萄皮、籽及果梗，含有丰富的蛋白质、维生素、多酚、酒石酸、膳食纤维、葡萄籽油等营养成分。国内对葡萄皮渣的利用程度不高，目前还主要集中在生物活性物质的提取上。生物活性物质尤其是多酚类物质具有明显的抗氧化作用，在医药保健、食品、化妆品、化工等行业都有广泛的应用。酿造季节大量皮渣堆积给环境带来的巨大压力成为目前急需解决的问题。积极推广葡萄皮渣的综合利用不仅可以保护环境，还可以创造巨大的经济效益。

为了达到山东省粮食稳产和增产的目标，通过1991—2010年的统计数据，利用灰色关联法分析了山东省粮食产量的影响因素。结果表明：有效灌溉面积对山东省粮食产量影响最强，粮食单产、粮食播种面积、农业化肥折纯量、农业机械总动力、农药使用量、农村用电量对山东省粮食产量也依次有重要影响。根据结果提出提高有效灌溉面积，稳定和提高粮食单产和粮食播种面积等建议来保证山东省粮食的稳产和增产。

【目的】全株小麦作为草食动物的青贮饲料在国外已很普遍，而在国内研究较少，也未见饲用专用小麦品种。从15个小麦品种中选出早熟品种石麦001、HYN和晚熟品种徐麦856这3个较好的品种，进一步研究比较其在南方冬闲田种植的干物质产量、营养价值和青贮发酵品质，为华南地区冬闲田种植适宜小麦品种提供理论依据。【方法】小麦在晚稻收割后播种，播种密度为330万株/hm²，每个品种3次重复，随机区组排列，每个小区面积12 m²（3 m × 4 m）。肥料以复合肥（N:P₂O₅:K₂O =15:6:8）分基肥和拔节肥按6:4两次施入，N、P₂O₅和K₂O的施入量分别为90.0、36.0和48.0 kg·hm^-2。蜡熟期观测3个小麦品种的株高、分蘖数，并每小区选取1个1.0 m × 1.0 m的样方进行测产；无菌操作取地面10 cm以上植株，装入无菌封口袋放置冰盒中冷藏，带回实验室分析微生物数量；将鲜样切断至20 — 30 mm，取300 g充分混匀，装入30 cm × 40 cm的聚乙烯青贮袋中脱气、密封，实验室青贮2个月后分析其青贮发酵品质及好氧安定性。从剩余鲜样中取部分烘干、粉碎用于常规营养成分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和人工干物质消化率分析，并计算粗蛋白产量和相对饲用价值。【结果】石麦001的株高、干物质产量和粗蛋白产量分别为75.27 cm、6.69 t·hm^-2和0.53 t·hm^-2，显著高于其他两个品种(P＜0.05)，而HYN的干物质消化率和相对饲用价值最高（63.84% DM和113.51）。徐麦856的粗蛋白含量显著高于HYN(P＜0.05)，与石麦001差异不显著(P＞0.05)；HYN、石麦001和徐麦856的可溶性碳水化合物含量分别为11.83% DM、9.14% DM和5.93% DM，彼此差异显著(P＜0.05)。附着的乳酸菌、好氧细菌、酵母和霉菌数量在3个品种间无显著差异(P＞0.05)，乳酸菌数量较多，都超过了10⁶ cfu·g^-1 FM。青贮袋开封后，石麦001和HYN的pH在4.3左右，低于徐麦856的4.50，但差异不显著(P＜0.05)；石麦001青贮料中乳酸含量为6.02 % DM，显著高于其他两个品种(P＜0.05)，其乙酸含量与其他两个品种差异不显著(P＞0.05)，且丙酸、丁酸含量显著低于HYN(P＜0.05)，与徐麦856差异不显著(P＞0.05)，氨态氮含量与其他两个品种也无显著差异(P＞0.05)，石麦001青贮料的发酵品质最好。青贮料在有氧条件下放置192 h，石麦001和徐麦856的pH变化不大，有氧稳定性较好，而HYN在96 h后pH明显升高，有氧稳定性较差。【结论】综合全株小麦的干物质产量、粗蛋白产量、营养价值和青贮效果，石麦001在广东冬闲田种植作饲料利用更有潜力。

为揭示河南省粮食生产变化特征，探析河南省粮食产量变化的影响因素，利用小波诊断技术对1978—2012年河南粮食产量变化的特征和影响因素进行分析。结果表明：河南省的粮食产量波动存在5、10、20年左右的特征时间尺度，并以10年和20年左右的特征时间尺度为主。综合3种尺度下的时间特征，河南粮食生产周期逐渐增大，粮食产量变化渐趋稳定。河南粮食生产目前正处于相对丰产期，但随后就会进入新的粮食减产期。所选因素对粮食产量的影响均是正向的，他们的增加均会促进粮食产量的提高，但不同因素对粮食产量的影响大小不同，按影响程度次序为，粮食播种面积>农田有效灌溉面积>乡村农业人员数量>化肥施用折纯量>农用机械总动力>农村用电量。

为应对气候变化对粮食生产的影响，找出两者的内在联系，从而合理指导其生产活动。分析了宜宾市近21年来平均气温、降水量和日照时数3个主要气候因子的变化趋势，结果显示三者皆呈上升趋势，其中日照时数波动的幅度相对较小；利用灰色关联法分析了气候变化对粮食作物的影响，结果表明：年降水量对小麦单产量的增减影响最大，关联度达0.869；年日照时数与稻谷单产的关联性最大，为0.736。由此可知：宜宾市气候对其粮食产量影响之大，尤其是气候产量，这为接下来农业部署提供了依据。

为了解奥尼罗非鱼肌肉营养价值，用常规方法分析奥尼罗非鱼肌肉中营养成分组成与含量。结果显示，奥尼罗非鱼肌肉中水分含量为77.90%，蛋白质为18.70%，粗脂肪为2. 65%，灰分含量为1.09%。肌肉中共检测出17种氨基酸(除色氨酸)，总量为16.90%（占鲜样%），必需氨基酸指数(EAAI)为67.68，基本符合FAO/WHO的标准。根据AAS的评分标准得出，奥尼罗非鱼的第一限制性氨基酸为苏氨酸，第二限制性氨基酸为含硫氨基酸(蛋氨酸和胱氨酸)。而CS的评分结果表明奥尼罗非鱼的第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(蛋氨酸和胱氨酸)，苏氨酸为第二限制性氨基酸。此外，鲜味氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸)含量较高占氨基酸总量的39.11%?。通过研究表明奥尼罗非鱼是一种味道鲜美、食用价值与保健作用较高的鱼类。

近红外光谱技术(NIRS)是近几十年迅速发展的测试分析技术，由于准确、高效、无损等检测优势，在牧草营养价值评价领域得到广泛应用，但是在天然草地牧草方面应用较少。快速、实时评价天然草地牧草营养价值，为研究天然草地营养供给和营养载畜量提供基础数据，对草地畜牧业生产具有重要意义。文章阐述了近红外光谱技术的基本原理和特点，介绍了直接法和间接法评价牧草营养价值，分别从常规营养成分、矿物元素、抗营养成分、营养物质消化率4个层次综述近红外光谱技术在2个方法中的应用，并做出展望，以期建立基于NIRS技术的天然草地牧草营养价值数据库，为天然草地的科学管理和合理利用发挥重要作用。

重点分析了山核桃的营养价值和石漠化地区种植山核桃的经济效益，通过分析得出：山核桃营养价值高，与其他坚果相比，山核桃在脂肪、膳食纤维、氨基酸等营养元素的含量上具有优势；以重庆市秀山县为例，通过调查分析得出：14年生山核桃林纯收入1273530元/hm2，产投比为9.74，投资收益为8.74。与当地常见农作物按照经济效益作比较，山核桃>金银花>烤烟>水稻>甘薯>玉米。

为评定多花黑麦草在生长兔上的营养价值，研究以福建黄兔为对象，对2 个多花黑麦草品种采用全粪收集法进行消化试验。结果表明：福建黄兔生长兔对多花黑麦草‘美克斯’和‘海里克斯’干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗脂肪（EE）、粗灰分（ash）、钙（Ca）、磷（P）和无氮浸出物（NFE）的表观消化率分别为：52.67%、82.68%、21.70%、26.58%、28.59%、68.37%、57.69%、71.64%、70.82%、64.38%和50.45%、79.53%、24.69%、30.45%、32.69%、69.84%、59.38%、70.48%、69.31%、69.30%。其中生长兔对多花黑麦草DM、CP、EE、Ca 和P 的表观消化率较高，对CF的表观消化率较低。

为揭示安徽省不同区域气温和降水的气候变化趋势及其对粮食单产的影响，利用安徽省78个县1971—2010年气象数据和1991—2010年粮食单产，运用统计分析法，分析安徽省气候变化背景下降水量对粮食产量的影响。结果表明：气温随时间升高趋势明显，但是年际变化率相对较小；降水量无显著的时间变化趋势，但年际波动大；北部降水量少于南部，但是变异系数较南部更大。因此产量波动主要由水分条件不稳定所导致，北部更甚于南部。4个区域作物3—9月积极生长期最适宜降水量由北向南分别为400~800 mm、400~1000 mm、500~1000 mm、800~1400 mm。由于作物的积极生长期与降水量偏多的时段同步，降水量偏多对产量的不利影响显著，特别是降水量最多的Ⅳ区。

为了探索气象资源变化与粮食产量的关系，运用天水市7个国家基本（一般）气象站1961—2010年日照时数、温度、降水资料，借助于气候变化率、Mann-kendall、Z-score标准化等方法，对该地近50年农业气候资源变化规律进行分析，并建立了综合资源指数模式。结果表明：1961—2010年，该地日照时数以30 h/10 a气候变率下降；年平均气温以为0.40℃/10 a气候变率上升，年平均最高气温以0.36℃/10 a气候变率上升，年平均最低气温以0.39℃/10 a气候变率上升；降水量以20 mm/10 a的气候变率下降。综合资源指数呈二次曲线变化，变化的转折点在1982年；1961—1982年以0.08/10 a气候变率下降，1982—2010年以0.48/10 a气候变率上升。与当地的实际粮食产量变化基本吻合。

为了了解农村流动人口与区域粮食产量之间的关系，维护区域粮食安全，采用实证分析方法，研究安徽省和上海市的粮食年产量与农村流动人口的关系。结果表明，农村流动人口流出的增加不会导致区域粮食产量的减少，农村流动人口流入的增加则不会导致区域粮食产量的增加，即农村流动人口的流动与区域粮食产量二者之间存在着反向变动关系。从总体来说，农村流动人口的流动能够促进区域粮食增产。为了维护区域粮食安全，从流出地与流入地两个角度，分别提出了引导农村流动人口流动和实现区域粮食增产的具体建议。

测定西藏不同产地冬虫夏草中氨基酸成分的种类和含量，并对其营养价值进行评价，为深入研究和开发利用中国西藏地区冬虫夏草资源提供科学依据。样品经盐酸水解后，利用氨基酸自动分析仪对其所含氨基酸进行成分分析，通过氨基酸比值系数法对不同产地冬虫夏草进行营养价值评价。各产地冬虫夏草中均含有17种氨基酸，7种人体必需氨基酸，4种鲜味氨基酸，9种药效氨基酸，其中氨基酸总量范围在23.4%~24.52%之间，必需氨基酸占氨基酸总量的范围在26.47%~27.52%之间，鲜味氨基酸占氨基酸总量的范围在35.12%~37.44%之间，药效氨基酸占氨基酸总量的范围在55.03%~57.54%之间，各产地冬虫夏草SCR范围在66.0~69.7之间，第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。西藏各产地冬虫夏草中氨基酸种类和含量无显著性差异，必需氨基酸相对均衡与合理，就氨基酸而言，昌都虫草的营养价值较高。

施肥是农业持续发展的重要措施，施用化肥对中国粮食安全的保障作用是投入其他生产要素所不能替代的，掌握化肥的增产效应从指导农业生产及确定科学有效的施肥方案方面来说，都具有重要的理论与实践意义。分析了化肥施用量与粮食产量之间的关系，选取粮食作物播种面积、农用机械总动力、有效灌溉面积、化肥施用量和农业从业人员为中国粮食产量的影响因素，采用主成分回归C-D生产函数模型，计算了化肥投入对粮食增产的弹性及贡献率。结果表明：化肥施用与粮食产量之间存在较强的正相关关系；1978—2010年间化肥投入对粮食产量增长的弹性值为0.18，贡献率达20.79%，化肥对粮食增产的弹性和贡献与以往的研究结果相比略有下降，单位质量化肥投入带来的实际粮食产量增加量有所减少，但化肥投入仍是影响粮食产量增长的重要因素。

【目的】探讨与化学肥料相比施用堆肥对青贮玉米饲料生产能力的影响，为生产中合理施用堆肥进行青贮玉米生产提供理论依据。【方法】采用单因素随机区组试验设计，3个不同堆肥的施用处理分别为20、40和60 t•hm-2，以施用化学肥料（尿素400 kg•hm-2＋过磷酸钙450 kg•hm-2＋钾肥（K2SO4）300 kg•hm-2）为对照组，每个处理3个重复。通过测定各处理单位土地面积的鲜物质产量、干物质产量、营养物质含量、养分瘤胃降解率，得出不同堆肥施用量对青贮玉米单位土地面积生物产量、营养物质产量、可降解营养物质产量等指标的影响，从而对施用堆肥的青贮玉米饲料生产能力进行综合评定。【结果】随堆肥施用量的增加，全株青贮玉米中蛋白质、脂肪、总能含量均显著增高（P＜0.05），粗纤维的含量显著降低（P＜0.05），总碳水化合物含量差异不明显（P＞0.05）。同时，提高堆肥施用量增加了全株青贮玉米中蛋白质、脂肪、总碳水化合物、总能的瘤胃降解率（P＜0.05）。各堆肥处理组全株青贮玉米生物产量、营养物质产量、瘤胃可降解营养物质产量和相对饲料价值均高于对照组（P＜0.05）。【结论】与化学肥料相比，施用堆肥提高了青贮玉米的生物产量和饲用品质，本试验条件下最适的堆肥施用量为40 t•hm-2。

安徽省全国重要的粮食主产省。本文依据1978~2010年安徽省粮食产量统计数据，应用波动理论和灰色关联度理论分析安徽省粮食产量波动规律，考察安徽省粮食产量波动的历史过程、数量特征和影响因素。研究结果表明，安徽省粮食产量波动表现为古典型波动；周期较短，长度比较规则；波动幅度总体呈现中度；扩张期略长于收缩期；在粮食产量波动性比较中可以将各周期划分为几个阶段；用灰色关联度分析得出，化肥是粮食增产的重要因素，应该加大力度研究，合理施肥；农作物受灾面积对粮食产量的影响较小。

采用稻田围隔法，系统地研究了一次性施肥技术中不同有机和无机氮肥比例施用量在稻田养蟹条件下对河蟹（中华绒螯蟹）的生长状况、营养状况及产量的影响。结果表明：与传统施肥方式（FP）和测土推荐施肥方式（OPT）相比，A1配方施肥对河蟹的生长及产量、品质均有较好的效果，河蟹收获时蟹肉可食部分中蛋白质、脂肪、水分含量分别为20.3%、6.3%和72.0%；同时水稻产量也较高，达到10530.5kg/hm2，A1处理的成活率也较高，为 66.7%，能够满足实际生产的需要。而OPT处理只对水稻产量反应较好，对河蟹生长有一定的影响。

通过对洋蓟及副产品的营养价值进行系统评定，为合理开发洋蓟饲料产品奠定基础，同时观察洋蓟饲料对肉牛育肥效果。对洋蓟及副产品的营养成分测定，并进行肉牛育肥（30头BMY牛公牛）试验。结果表明，洋蓟副产品的粗蛋白含量在10.33%以上，洋蓟粉、青贮洋蓟及洋蓟花苞的体外干物质消化率、NDF和ADF分别为60.09%、26.71%、26.51%，54.97%、31.10%、31.24%和47.14%、34.24%、26.08%，而且洋蓟及饲料产品的瘤胃降解率均高于大部分常用的粗饲料，云南黄牛对洋蓟粉的干物质和粗蛋白的表观消化率为65.14%和50.09%，说明洋蓟副产物相当于优质牧草的营养水平；育肥试验还表明，饲喂洋蓟颗粒料和青贮洋蓟的ADG分别为1153.33 g和873.33 g，明显高于青贮玉米的636.67 g（P<0.01），洋蓟副产品饲喂肉牛的效果明显胜过青贮玉米，可大大提高肉牛养殖效益。洋蓟副产物的营养价值相当于优质牧草的水平，值得肉牛养殖业加以利用。

采用国际上通用的营养价值评价方法,对桦褐孔菌菌丝体与子实体蛋白质的营养价值进行全面评价。结果表明,桦褐孔菌子实体中蛋白质的氨基酸含量分别比菌丝体和鸡蛋模式高45.9%和49.1%,其菌丝体的氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分分别为75.0,44.5.92.2,88.8,24.7和52.0,营养价值比子实体高。

采用国际通用营养价值评价方法,研究了羽叶决明替代常规培养料木屑对鸡腿菇子实体蛋白质营养价值的影响。结果表明,羽叶决明替代木屑栽培鸡腿菇,其子实体蛋白质营养价值较高;在6种不同替代组合培养料栽培的鸡腿菇中,以羽叶决明100%替代木屑的蛋白质综合评价最优、营养价值最高,6项评价指标中.其中必需氨基酸指数(Essential Amino Acid Index)、生物价(Biological Value)、营养指数(Nutritional Index)3项分别为117.37、116.23和68.08,均居首位.且与对照间差异达到极显著水平(P<0.01).氨基酸评分(Amino Acid Score)和氨基酸比值系数分(Amino Acid Ratio Coefficient Score)分别为80.39和77.56,均居第2位,化学评分(Chemical Score)为69.84。居第3位。

研究高粱秸、玉米秸、豆秸和甘薯藤4种秸秆在不同保存方法（露天保存、棚舍保存、青贮和氨化）下主要营养物质的变化情况。并选用2头安装有永久性瘤胃瘘管的去势本地黄牛(450±15kg)来研究不同保存方法对其DM、OM、NDF和ADF瘤胃降解率的影响。结果表明：不同保存方法对CP影响差异极显著(P<0.01)；对OM高粱秸差异极显著(P<0.01)，甘薯藤差异显著(P<0.05)；NDF差异均显著(P<0.05)；ADF差异均显著(P<0.05)，WSC差异极显著(P<0.01)；提高DM、OM、NDF和ADF降解率的方法为烘干，氨化，豆秸除外。

评价了原菌株J1和经60Co射线辐射诱变的姬松茸(Agaricus blazeiMurril1)突变株J3的孢子中蛋白质的营养价值。结果表明,突变株J3孢子中蛋白质的氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价和营养指数分别为40.0、26.8、70.5、65.10和15.0,均高于原菌株J1表明,突变株J3孢子中蛋白质的营养价值优于原菌株J1。

【目的】以单作为对照，研究不同施氮水平下春夏玉米套作对全年饲用营养价值的影响。【方法】采用随机区组设计，研究不同施氮水平下套作体系中春玉米、夏玉米及全年生物产量、粗蛋白产量和粗脂肪产量与单作的差异，并从氮素吸收利用、气候因素等方面分析造成差异的原因。【结果】套作显著提高了全年的生物产量和营养价值。套作体系N1（187.5 kg•ha-1）和N2（375 kg•ha-1）条件下的全株粗蛋白产量的土地当量比分别为1.54和1.77，全株粗脂肪产量的土地当量比分别为1.39和2.55。套作条件下，单季作物的生物产量和营养价值一般比单作低。但在N2条件下，春玉米全株粗脂肪产量高于单作，夏玉米全株粗蛋白产量与单作差异不显著。套作体系全年吸氮量显著低于单作，但随着施氮量的增加其吸氮量增幅高于单作。【结论】与单作相比，春夏玉米套作体系利于全年营养价值的提高。这种效应是氮素营养状况及气候因素状况等共同作用的结果。在套作体系中，春玉米营养价值受竞争影响较大，而夏玉米受竞争影响较小，这与竞争发生时作物所处的时期不同有关。合理增施氮肥可以缓解复合群体的竞争而使营养价值显著提高。

分析了不同氮源培养料对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。试验结果表明,在4种参试氮源中,以尿素为氮源栽培的虎奶菇,其菌核蛋白质的化学评分、氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分均最高,分别为22.8、27.3、73.3、68.2、11.1和18.8。

测定了不同栽培温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。试验结果表明,23~28℃栽培的虎奶菇菌核,其蛋白质的必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分别为79.49、74.94、10.11和11.0,均高于自然温度栽培处理,氨基酸评分和化学评分分别为13.36和11.77,均低于自然温度栽培处理。结果表明,23~28℃栽培的虎奶菇菌核蛋白质营养价值高,在大面积生产上可以采用。

通过设置7.50、11.25和15.00万株/ha 3个种植密度，研究其对全株玉米饲用营养价值的影响。结果表明，随着种植密度的增加，单株的饲用物质产量显著降低，但群体鲜物质和干物质产量显著增加，且在高密度条件下可获得较高的籽粒产量。随着种植密度的增加，全株玉米的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维含量差异显著，但粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物以及总能量的产量显著增加。合理的增加种植密度，并施用植物生长调节剂植物动力2003进行调控，可以改善玉米的植株性状，获得较高的饲用物质产量，提高全株玉米的饲用营养价值。