2024年, 第40卷, 第04期 刊出日期：2024-04-28

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  氯化钠对鲢鱼糜体系3D打印性能及凝胶特性的影响

  张志超, 陈旭, 汪少芸, 蔡茜茜

  2024, 40(04): 1-6+46. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80223

  摘要 ( 5 )
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  “杯酌”葡萄酒包装设计

  司莉娜

  2024, 40(04): 3-3.

  摘要 ( 7 )
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  地方农特产品系列包装设计

  何桃

  2024, 40(04): 4-4.

  摘要 ( 5 )
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  “酒鬼”酒包装设计

  李琳琳, 张雅杰

  2024, 40(04): 5-5.

  摘要 ( 6 )
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  “茶叶,大米,葡萄,鲜牛乳”系列包装设计

  赵凡宇, 崔威海

  2024, 40(04): 6-6.

  摘要 ( 6 )
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  两条鲢鱼小清蛋白源抗冻肽的活性及作用机制比较

  李军, 符禹婷, 俞健, 李向红, 刘永乐, 王发祥

  2024, 40(04): 7-12+58. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80185

  摘要 ( 6 )
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  基于稻谷加温加湿技术的γ-氨基丁酸富化

  徐斌, 米行琼, 白琼, 徐金龙, 刘淑一

  2024, 40(04): 13-19+26. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60036

  摘要 ( 9 )
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  机械加工对燕麦β-葡聚糖理化特性及体外发酵的影响

  李航, 王晶, 程安玮, 王旭峰, 罗凯云

  2024, 40(04): 20-26. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80202

  摘要 ( 7 )
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  超声强化方式对热泵干燥莲藕品质特性的影响

  李旭好, 钟靖涵, 李芳, 刘云宏

  2024, 40(04): 27-33+89. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80678

  摘要 ( 8 )
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  郫县豆瓣酱香气成分与感官评价

  陈璟, 任田, 赵子龙, 郑成斌

  2024, 40(04): 34-39. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80662

  摘要 ( 7 )
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  绿茶中联苯菊酯和氯氟氰菊酯残留检测质量控制基体标准物质的研制

  方海仙, 陈兴连, 李昕昀, 李俊, 普娅丽, 刘宏程

  2024, 40(04): 40-46. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80725

  摘要 ( 6 )
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  基于刃天青的电化学方波伏安法快速鉴别大肠杆菌的耐药性

  戚楚楚, 卢礼生, 任佳丽, 周凯, 张馨方, 张紫莺

  2024, 40(04): 47-53. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60019

  摘要 ( 13 )
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  柱前衍生—高效液相色谱荧光检测法测定乳制品中6种母乳寡糖

  李绮淇, 黄嘉乐, 穆姝夷, 李绮珊, 黄靖钧

  2024, 40(04): 54-58. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80808

  摘要 ( 10 )
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  啮合同向差速双螺杆挤出机挤出聚乳酸流场分析

  代祥基, 刘子豪, 黄志刚

  2024, 40(04): 59-64+83. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60116

  摘要 ( 11 )
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  冷藏列车跨临界CO₂喷射制冷系统性能研究

  姜辉, 朱杰

  2024, 40(04): 65-71+77. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.81157

  摘要 ( 3 )
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  多算法融合的并联食品分拣机器人轨迹跟踪控制方法

  李云峰, 王聪, 李玉琴

  2024, 40(04): 72-77. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.60178

  摘要 ( 7 )
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  基于机器视觉的牡蛎分级设备设计

  赵澜锴, 高国栋, 孙子皓, 李响, 吴沄泽

  2024, 40(04): 78-83. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80622

  摘要 ( 11 )
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  动态称重式果品分选机设计与试验

  刘佳, 杨莉玲, 马文强, 祝兆帅, 沈晓贺

  2024, 40(04): 84-89. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80765

  摘要 ( 6 )
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  聚乙烯醇—鱼明胶—龙葵花青素复合膜的制备、结构表征及性能分析

  欧阳澜澜, 邓娜, 尹世鲜, 荣智兴, 王建辉

  2024, 40(04): 90-99. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80238

  摘要 ( 8 )
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  基于可拓语义的传统纹样在食品包装设计中的应用

  冯青, 王琪汀

  2024, 40(04): 100-106+120. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60030

  摘要 ( 6 )
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  食品包装设计中科技感的呈现手法

  唐华

  2024, 40(04): 107-111+157. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.60133

  摘要 ( 7 )
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  基于极端气温的西红柿Arrhenius品质预测耦合模型构建

  马旻臻, 王冀, 史策, 贾志鑫, 许倩

  2024, 40(04): 112-120. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81186

  摘要 ( 7 )
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  基于改进鲸鱼优化CNN的红富士苹果外观分级方法

  刘素娇, 卢明星, 王春芳, 赵梓枫, 刘怡

  2024, 40(04): 121-126. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.60150

  摘要 ( 7 )
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  基于CNN和XgBoost的香蕉成熟度判别

  韩雪, 张磊, 赵雅菲, 王聪

  2024, 40(04): 127-135+178. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60015

  摘要 ( 11 )
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  基于装配式周转箱的甘薯气调贮藏环境仿真

  胡汝生, 刘寅, 孟照峰, 张帆, 吴飞骏

  2024, 40(04): 136-147. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80402

  摘要 ( 5 )
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  虾壳源蛋白水解物降糖降脂活性评价及肽序分析

  韩鹏薇, 易彤, 李虹辉, 吴昊, 李彦, 褚武英

  2024, 40(04): 148-157. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60008

  摘要 ( 6 )
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  九香虫的营养评价及酶解多肽制备工艺优化

  李家旭, 杨扬, 王璧莹, 黎攀, 杜冰

  2024, 40(04): 158-164. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80507

  摘要 ( 6 )
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  基于蒸制处理的黄精麻味物质研究

  王家璇, 王锋, 李清明, 李文佳, 苏小军

  2024, 40(04): 165-171. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81253

  摘要 ( 8 )
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  湘味卤豆干中腐败微生物的分离鉴定及控制

  彭鑫, 李冰鑫, 马芳, 赵良忠, 文明, 周小虎

  2024, 40(04): 172-178. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80800

  摘要 ( 6 )
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  芒果切片热风干燥特性及模型

  黄敏, 甘婷, 易萍, 黄方, 李丽

  2024, 40(04): 179-186+209. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80593

  摘要 ( 7 )
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  高降糖活性柠檬皮多糖制备工艺优化及结构表征

  蒋忠桂, 李迪, 李开凤, 马莉, 顾欣

  2024, 40(04): 187-195. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81046

  摘要 ( 5 )
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  豆浆固形物含量及浆液深度对腐竹生产及品质的影响

  张炎, 任广跃, 段续, 刘文超, 王喆

  2024, 40(04): 196-202. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80994

  摘要 ( 6 )
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  酶解法制备菌菇酱工艺优化

  陈静, 唐浩国, 王嘉康, 司启贺, 申茹晓

  2024, 40(04): 203-209. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80970

  摘要 ( 8 )
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  碳基复合材料修饰电化学传感器检测双酚A研究进展

  任惠敏, 张博, 尹世鲜, 荣智兴, 王建辉

  2024, 40(04): 210-219. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80268

  摘要 ( 13 )
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  蓝莓采后品质劣变与保鲜技术研究进展

  佘杰海, 周文化, 马妍, 曾瑶英, 余焯均, 郭航宇

  2024, 40(04): 220-226. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81289

  摘要 ( 9 )
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  多糖—植物蛋白复合物的制备及特性研究进展

  张迪, 付美玲, 费丛璇, 李丹丹, 修建华

  2024, 40(04): 227-232. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80789

  摘要 ( 10 )
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  纳米材料在食品重金属离子快速检测中的应用研究进展

  王义平, 苏淑芳, 袁亚兰, 毛宁

  2024, 40(04): 233-240. https://doi.org/10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80754

  摘要 ( 10 )
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  新时代餐饮企业财务管理优化策略

  曹进军

  2024, 40(04): 241-241.

  摘要 ( 10 )
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  食品生物化学的发展与运用

  杜利林, 卜光辉, 徐秋云

  2024, 40(04): 242-242.

  摘要 ( 8 )
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  食品营养融合体育运动的保健策略

  李国强

  2024, 40(04): 243-244.

  摘要 ( 7 )
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  食品包装艺术设计的创新思维

  李晴, 王念

  2024, 40(04): 245-246.

  摘要 ( 10 )
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  基于课程思政的食品质量与安全专业人才培养模式建设

  梁志兰, 黄学政, 廖芬芳

  2024, 40(04): 247-247.

  摘要 ( 8 )
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  基于供应链视角探索跨境电商中的食品安全治理策略

  宋秀峰, 刘昱辰

  2024, 40(04): 248-248.

  摘要 ( 7 )
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  营养饮食视角下的疾病护理原则教育

  于红霞, 陈巧力

  2024, 40(04): 249-249.

  摘要 ( 7 )
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  食物对身心健康的影响和建议

  张霞

  2024, 40(04): 250-251.

  摘要 ( 10 )
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  食品国际贸易中商务英语翻译误区与优化策略

  郑萌

  2024, 40(04): 252-252.

  摘要 ( 11 )
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  “杜婆”手工月饼概念包装设计

  孔子孟

  2024, 40(04): 253-253.

  摘要 ( 7 )