酶解—磷酸化协同改性猪血红蛋白制备工艺优化及特性分析

苏克楠, 刘丽莉, 程伟伟, 丁玥, 徐宝成

食品与机械. 2024, 40(09): 36-43

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (09) : 36-43. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81221

酶解—磷酸化协同改性猪血红蛋白制备工艺优化及特性分析

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