干燥方式对大球盖菇品质及挥发性风味成分的影响

吴坤龙, 李彦坡, 刘标, 陈知龙, 徐仰丽

食品与机械. 2024, 40(02): 168-176

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (02) : 168-176. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80972

干燥方式对大球盖菇品质及挥发性风味成分的影响

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