石屏臭豆腐来源的高产蛋白酶菌株筛选及酶学特性研究

刘超, 赵良忠, 王瑶琼, 李明, 冯绪忠

食品与机械. 2024, 40(03): 33-43

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (03) : 33-43. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80813

石屏臭豆腐来源的高产蛋白酶菌株筛选及酶学特性研究

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