不同烹制加工阶段水煮肉片关键挥发性风味物质分析

杨倩, 贾洪锋, 张淼, 黄佳

食品与机械. 2024, 40(10): 28-38

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (10) : 28-38. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80736

不同烹制加工阶段水煮肉片关键挥发性风味物质分析

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