渥堆期间水分对浏阳豆豉微生物及品质风味的影响

蒋立文, 张浩东, 覃业优, 胡嘉亮, 刘洋

食品与机械. 2024, 40(05): 11-20+136

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (05) : 11-20+136. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.60146

渥堆期间水分对浏阳豆豉微生物及品质风味的影响

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