湿法超微粉碎—复合酶法制备蓝莓果汁工艺优化及其抗氧化活性分析

何婉莹, 但利, 赵良忠, 黄展锐, 龙占潜

食品与机械. 2024, 40(05): 180-187

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (05) : 180-187. DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.60145

湿法超微粉碎—复合酶法制备蓝莓果汁工艺优化及其抗氧化活性分析

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