可溶性大豆多糖对大豆分离蛋白凝胶形成的影响
葛钰鸿, 沈为佳, 赵秀兰, 张清
食品与机械 . 2024, (09): 20 -28 .  DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80998