艺术学视角下的中国饮食流变与现代化转型

毛楠

食品与机械. 2024, 40(08): 249-249

食品与机械 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (08) : 249-249.

艺术学视角下的中国饮食流变与现代化转型

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摘要

<正>由王仁湘编著，广西师范大学出版社出版的《饮食与中国文化》是一部具备较高学术水准的关于中国饮食文化与艺术的通俗著作。该书从多个角度探讨了中国饮食文化，包括食材的选择与利用、烹饪技艺的演变、饮食习俗的形成与变迁、饮食与社会的互动关系等，还探讨了中国饮食文化的传承与创新，从艺术和审美的角度分析了中国饮食的独特魅力。（1）中国饮食的历史流变。中国饮食文化的历史可以追溯到数千年前，古代先民已经开始利用火和陶器烹饪食物，逐渐形成了早期的饮食文化。商周时期，饮食活动不仅是满足生理需求的手段，更是社会等级与礼仪制度的载体。唐宋时期，中国经济与文化的空前繁荣，这一时期饮食文化达到了前所未有的高度，不仅食材种类繁多，烹饪技艺精湛，而且饮食活动与文学艺术紧密结合，

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毛楠. 艺术学视角下的中国饮食流变与现代化转型. 食品与机械. 2024, 40(08): 249-249

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