High quality rice production and cultivation techniques in the Lixiahe area of Yancheng

ZHENGJing, CHENLi, JIANGZhaoquan

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Anhui Agric Sci Bull ›› 2025, Vol. 31 ›› Issue (6) : 33-36. DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.06.009

High quality rice production and cultivation techniques in the Lixiahe area of Yancheng

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Abstract

The production practice was combined of high quality rice in the Lixiahe area of Yancheng, Jiangsu, and the cultivation techniques of high quality rice production from the aspects of planting method selection and variety selection were summarized and analyzed. The planting method should choose light and simplified machine insertion; select high quality rice varieties with high yield, high rice yield, good resistance, wide adaptability, and high stability; to achieve precise bed preparation, seed control, water control, and chemical control, in order to cultivate seedlings that meet high yield requirements and mechanical operation requirements; straw returning to the field and leveling, planting with reduced plant size and increased density, and multiple holes and fewer roots at a seedling age of 3.5 to 3.8 leaves; balance the ratio of organic and inorganic fertilizers, as well as the ratio of nitrogen, phosphorus, potassium, and silicon fertilizers, and apply fertilizers appropriately and timely; adopt alternating wet dry irrigation based on the growth of seedlings; coordinate agricultural control, biological control, physical control, and chemical control measures to timely prevent and control pests and diseases; pay attention to preventing cold damage and lodging during the growth process; harvesting rice at 95% maturity, followed by processing such as low temperature drying and low temperature refrigeration. Relevant cultivation techniques provide references for the production of high quality rice.

Key words

high quality rice / high yield cultivation / diseases and pests control / low temperature drying

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ZHENG Jing , CHEN Li , JIANG Zhaoquan. High quality rice production and cultivation techniques in the Lixiahe area of Yancheng. Anhui Agricultural Science Bulletin. 2025, 31(6): 33-36 https://doi.org/10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.06.009
水稻是江苏盐城主要的夏粮作物之一，常年种植面积较大，其中里下河地区种植水稻面积约占该地区的70%。该地区优良食味水稻推广种植面积较大，主要集中在建湖、阜宁和盐都等地区，优质稻米生产条件优越。
优质稻米指符合绿色食品标准和有机食品标准的稻米，或具有农产品地理标志的品牌优质稻米[1]。盐城里下河地区水资源丰富，水稻等相关产业发展较好[2]。通过水稻新品种推广、稻米品质提升和优质品牌打造等工作，开展了优良食味水稻绿色高效种植示范[3]。以推广优质水稻品种为基础，结合有机肥施用、合理水分管理以及病虫草害绿色防控等技术，着力提升稻米品质[4]。近年来，盐城里下河地区水稻种植及时调整种植结构和转换种植方式，推进稻米产业高质量发展，取得了较好的经济效益、社会效益和生态效益。本文基于生产实践，围绕优质稻米种植方式、品种选择和培育壮秧等方面总结分析了其绿色生产技术，为推广生产优质稻米提供参考。

1 种植方式

种植方式的选择既要确保水稻获得优质高产高效，同时也要兼顾小麦高产优质高效，进而统筹稻麦周年高产优质高效生产。目前，水稻以轻简化种植为主，种植方式主要有机插（毯苗、钵苗）和直播（人工、机械）2种。其中，直播方式劳动强度较小，种植程序简单；机插稻在产量、熟期安全性、秧田利用率、规模化生产以及稻米品质等方面优势明显，因此，优质稻米生产宜采用机插方式。实际生产中，可采用“稻+”模式进行稻田综合种养，有利于稻田形成良好的生态环境，保障稻田绿色及有机产品产出。

2 品种选择

选择产量高、出米率高、抗性好、适应性广和稳产性高的优质稻米品种。据实际生产，适宜研究区推广的优良食味粳稻（迟熟中粳）品种有南粳9108、南粳5718、南粳9036、金香玉1号、扬粳805、扬香玉1号、泰香粳1402、扬育粳2号和泗稻301等。

3 壮秧培育

插栽壮秧有利于提高稻米产量和品质，且生产绿色高效。生产上，培育符合高产要求，同时满足机械作业要求的秧苗，需做到精床、控种、控水和化控。

3.1 精床

旱耕、旱整，作标准床面，提高秧床土壤通透性，进而提高出苗率与秧苗素质。软盘育秧的秧田和大田比为1∶80～1∶100（硬地硬盘1∶130～1∶140）。成型标准秧板要求平（板面平整无高低）、实（秧板沉实不陷脚）、光（板面无残茬杂物）和直（秧板整齐沟边垂直）。

3.2 控种

播种量不适宜会在一定程度上影响水稻高产优质高效生产，若播种量过低，会导致漏插率高、缺穴数多和每穴苗数少，从而基本苗不足；若播种量过大，则密度偏高、秧苗整体素质较差[5]。因此，适量播种是机插培育壮秧与高产栽培的关键之一，以苗数3～4株/穴，每盘（28 cm×58 cm）播干种100～120 g较为适宜。
为提高播种出苗均匀度，提倡机械化精播匀播。在机械化精量播种喷足水后进行叠盘暗化，可实现一播齐苗与提高出苗率。叠盘后，将顶部和四周用黑色农膜封闭，防止有漏缝和漏洞，以达到保温、保湿和避光效果，保持盘间与盘内温湿度一致，从而促进齐苗[6]。
种子萌发齐芽（苗高0.3～0.5 cm）后，实施田间摆盘，注意避开高温强光时段，并及时喷（灌）水、覆盖无纺布，防止回芽烧芽。

3.3 控水

控水旱管，改善秧苗质量和秧龄弹性。秧苗2叶1心期前，以湿润管理为主，此阶段保持盘面湿润不发白[7]，若天气晴好、畦面发白，则需适当补水（若秧板不平或秧盘吊空，易形成青枯死苗），确保秧苗不卷叶，一般采用沟灌方式。2叶1心期后，根系逐渐下扎，此时抗旱能力有所增强，秧盘也具有保墒性能，一般不需补水；若需补水，可采用浇水或灌水方式，尽量减少灌水次数，确保速灌速排。

3.4 化控

科学化控，矮化壮实秧苗，增大秧龄弹性，注意有机稻禁用。（1）应用壮秧剂。壮秧剂集供养、调酸、化控和消毒于一体，在旱育秧上应用效果明显[8]。壮秧剂中含有一定量的多效唑，对秧苗高度有一定的调节作用。（2）应用化控剂。在秧龄延长情况下，需施多效唑等化控剂；多效唑对秧苗高度控制可维持4个叶龄，一般在1叶1心至2叶1心期施用，随着叶龄的增加，多效唑用量也需相应增加。每50张秧盘1叶1心期、2叶1心期适宜用量分别为3和4 g。

4 精准移栽

4.1 精细耕整

前茬小麦收割时，留10～15 cm低桩，麦秸切碎至5～10 cm，均匀分散；用大马力旋耕机干旋秸秆全量还田，或在上水2～3 d，表土回软后，用中马力旋耕机浅水旋耕还田，再用埋茬起浆机整平。秸秆还田要求切得碎、分得开和埋得深。

4.2 适时插秧

插秧秧龄在3.5～3.8叶较为适宜，不插超龄秧。先起盘后起秧，随起随插，保证机插质量和秧苗成活率。插秧时，田面土壤要沉实，一般淀浆3 d左右，田面高差控制在3 cm以内。无水层或者薄水层栽插深度以1～2 cm较适宜。机插质量需达到秧行直、穴不漏、不漂秧和不倒秧[9]。

4.3 插足密度

采用缩株增密，多穴少本栽插。将插秧机秧距调至最小，苗数3～5株/穴，苗距11.7～12.0 cm，切块面积1.75 cm2，行走速度2档；25 cm机插行距建议40盘，栽插密度33万～36万穴/hm2；30 cm机插行距建议30盘，栽插密度25.5万～31.5万穴/hm2。田间水层1～3 cm为宜，太深易漂秧、倒秧，太浅则易伤秧、空插。运秧时尽量减少伤苗，不栽隔夜秧，尽量避开强高温天气栽插，栽后及时补苗。

5 精确施肥

优质稻米生产对施肥要求较高，应少施氮肥，多施有机肥，后期尽量少（不）施氮肥（有机稻只能施用符合标准的有机肥，不可施化学肥料）。后期氮肥施用过多容易造成植株贪青迟熟，成熟度下降，外观变差，稻米蛋白质含量增加，食味品质变差[10]。

5.1 有机肥与无机肥兼用

有机肥的用量占总氮量的20%～30%。施用有机肥能增强土壤的通透性，改良土壤结构，确保稻米高产优质；长期单施化肥可能会导致土壤板结，不利于水稻稳定高产。

5.2 氮磷钾硅平衡施用

氮、磷、钾和硅是水稻营养的主要组成元素，确保其足量供给，有助于提高产量和品质。结合土壤肥力情况，确定高产稻田的氮、磷、钾和硅肥的施用配比；同时，水稻生长还需一定量的中微量营养元素，生产中应实施测土全营养配方施肥。

5.3 适时适量施肥

肥料施用量需符合水稻高产生育动态要求。高产水稻吸氮特性以移栽—拔节占 30%～35%；拔节—抽穗占45.4%～49.5%；抽穗后占9.9%～19.9%较适宜。机插小苗的基蘖肥分配比例以基肥占40%～50%，分蘖肥占50%～60%为宜；分蘖肥于移栽后6叶期形成发达根群后施下，以促进7叶龄以后各叶龄有效分蘖的正常发生。穗肥在具体施用时，还需根据有效分蘖叶龄期够苗情况和中期叶色情况来确定。促花肥在倒4叶期施用150 kg/hm2复合肥+150 kg/hm2尿素；保花肥在倒2叶期施用75 kg/hm2尿素。尽量少施或不施穗肥，采取有机、无机结合，氮、磷和钾等多种元素肥料合理搭配，并适当提高磷、钾肥的施用量，重视硅肥以及与米质有关的锌、镁和硒等微量元素肥料的合理施用。
水稻大面积绿色生产时，一般薄水施肥，落干后再灌水，以水带肥入土。基肥∶分蘖肥∶穗肥为4∶3∶3，其中基肥一般在秸秆旋耕还田前施入375 kg/hm2复合肥+112.5 kg/hm2尿素；分蘖肥在移栽后7 d施入112.5 kg/hm2尿素；7 d后看苗施75.0～112.5 kg/hm2尿素促平衡；穗肥在第2节间伸长至2 cm左右时施用225 kg/hm2复合肥+7.5 kg/hm2尿素。

6 精确灌溉

6.1 插后管水

插后活棵期间，露田1～2次以通气排毒促根；栽后6～7 d，灌3 cm左右水层后施除草剂（有机稻不可用）和分蘖肥，施药后5～6 d需保持水层，缺水时及时补给[11]；随后薄水灌溉控草促分蘖。机插稻始蘖后发苗势强，群体增加迅速，高峰苗来势较猛；正常栽后20～25 d可达到目标穗数。

6.2 搁田

开沟分次搁田，控制无效分蘖，促进根系下扎，达到适群体、壮个体，提高分蘖成穗率。搁田以田边不发白，田间少量细裂缝，沉实不陷脚为标准。

6.3 中后期水浆管理

结合苗情，采取干湿交替灌溉。穗分化至灌浆盛期保持浅水层，灌浆期间隙灌溉，干湿交替，保持田面湿润，以养根保叶，确保活熟到老。生育后期适时断水，一般在收获前10 d断水，有利于后茬小麦播种。

7 绿色病虫害防治

采取“预防为主，综合防治”的植保方针。协调农业防治、生物防治和无害化化学防治等治理措施，同时注重及时准确施药。

7.1 农业防治

在保证稻米优良品质的前提下，选用抗病虫品种，能较好地抵御病虫为害。利用合理的农艺方法，如精准施肥、加强水分管理、及时晒田、实施健身栽培[12]、深水灭蛹和打捞菌核等措施，可有效降低病虫基数，减轻或控制有害生物。选择合理茬口、定期轮作倒茬，有利于降低连作田间病虫基数。

7.2 生物防治

采取稻鸭或稻鱼（虾）综合种养模式，利用鱼、鸭等捕食控制虫害；或种植显花植物、香根草等诱集并杀灭螟虫。香根草作为水稻螟虫天敌生物（赤眼蜂、黑卵蜂等）的培育圃，有助于提高区域内天敌生物的数量，强化对水稻螟虫的生物防控效果。

7.3 物理防治

物理防治借助害虫的趋性，采取频振式杀虫灯、性诱剂和诱虫板等诱集并杀灭多种害虫。

7.4 化学防治

播种前，采取药剂（有机稻用石灰水）浸种可防治恶苗病、线虫病等病害。生育期间，前期重点防治灰飞虱、稻蓟马、二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱和纹枯病等；中后期重点防治稻瘟病、稻曲病、纹枯病、细菌性病害、稻纵卷叶螟、稻飞虱和螟虫等。针对穗颈瘟病，一般防治2次，第1次于破口前 2～3 d或零星看到稻穗伸出剑叶时抢晴天施药；第2次于齐穗期（全田80%稻穗伸出剑叶叶鞘）时施药防治。稻曲病可在破口前5～7 d，始穗5%时施用含井冈霉素、粉锈宁、多菌灵和三环唑等的药剂进行防治。注意有机稻不可施用化学药剂。

8 主动防灾

9月，当最低气温低于15 ℃时，易造成秧苗青枯死苗，因此，可在低温到来前上水护苗。对于穗数过多的易倒品种，可在拔节前后喷施900～1 050 mL/hm2矮壮丰，或在田间水稻5%破口时施用1 200～1 500 mL/hm2劲丰，以预防植株倒伏。

9 适时收获与贮藏

以田间稻谷95%黄熟为收获适期。过早收获，水稻成熟度较差、外观变劣且食味品质较差；过迟收获，植株枯死，谷粒干枯，外观和食味也会变劣。稻谷收获后，忌在水泥场地上暴晒，高温会促使稻谷脂肪酸含量增加，进而降低贮藏稳定性和加工与食用品质[13]。建议在低温（35～40 ℃）条件下烘干，慢速升温；对高水分稻谷，一次不能降水过多，否则稻米易产生裂纹，影响稻谷出米率、产量和产值。一般控制含水量下降在每小时0.7个百分点以内，宜采用间歇干燥或先低温后高温的干燥方法。当稻谷含水量降至14.5%左右时，采取初清、清理、袭谷、谷糙分离、碾米和白米分级等加工工序，提高整精米率、降低碎米率；同时控制稻谷加工精度，适度加工，提高优质食味水稻的食味品质与营养品质。
加工后，采用低温贮藏，冷库设置贮藏温度在15 ℃以下，可在2～3年内保持稻米新鲜度，且有利于减少因高温、潮湿和虫害等造成的损失。低温贮藏具有如下优势。（1）降低稻谷呼吸强度，干物质损耗少；（2）抑制虫霉生长、繁殖和为害；（3）延缓粮食陈化，保持新鲜品质；（4）避免化学熏蒸污染；（5）可长期保持米质优良。
综上，本文结合优质稻米绿色生产各个环节，总结分析了种植方式选择、品种选择、壮秧培育、精准移栽、精确施肥、精确灌溉、绿色病虫害防治、主动防灾和适时收获与贮藏等优质高产栽培技术。采取全程精准化、精确化栽培管理措施，以及水稻成熟后收获、贮藏等环节的科学管理，可提高优质稻米生产水平，为优质稻米产业发展提供参考。

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