麦麸多糖-金线鱼糜复合凝胶形成及结构
张涛, 王缓, 谢宏凯, 陈银基
Formation and Structure of Wheat Bran Polysaccharide-Golden Threadfin Bream Surimi Blended Gel
ZHANGTao, WANGHuan, XIEHongKai, CHENYinJi
中国农业科学 . 2025, (5): 1004 -1016 .  DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2025.05.014