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Study on Hericium erinaceus Cultivated by Pomace of Ziziphus jujube var. spinosa
Li Hui, Li Jiamin, Dong Qingwu, Wang Chaojiang, Ji Hua, Gao Chunyan
Study on Hericium erinaceus Cultivated by Pomace of Ziziphus jujube var. spinosa
To utilize the pomace of Ziziphus jujube var. spinosa (PZJS) and solve the resource waste and environmental contamination caused by processing of Z. jujube var. spinosa, a study was conducted to cultivate Hericium erinaceus by culture substrates adding different ratios (20%, 40%, 60% and 80%) of PZJS into conventional corncob formula and investigate the yield and nutritional components of H. erinaceus. The results showed that the mycelial growth rate of H. erinaceus was decreased and the periods for mycelial incubation and fruiting were extended with the increased addition of PZJS. When the PZJS proportion in the cultivation formulation was 20% and 40%, the yield of H. erinaceus was significantly increased and the quality of fruit body was improved, showing the increase of the fresh mushroom water content and the crude protein content, the decrease of the crude fat and fiber, and the increase of the essential amino acids content, and the quality of protein was closer to the FAO/WHO recommended level, and the content of iron was significantly increased comparing with that of CK. Our results indicated that it was feasible to cultivate H. erinaceus using the PZJS and the adding ratio of PZJS should be controlled in the range of lower than 40%. The study could provide a scientific method for the comprehensive utilization of PZJS and broaden the source of edible fungus cultivation substrate.
Hericium erinaceus / Pomace of Ziziphus jujube var. spinosa / Nutritional Component / Utilization of Substrate / Iron {{custom_keyword}} /
表1 河北省各地区2000—2020年苹果平均物候期 (日/月) |
地区 | 初始生长期 | 幼果期 | 果实膨大期 | 果实着色期 | 生长后期 |
---|---|---|---|---|---|
冀北 | 11/04—10/05 | 11/05—10/06 | 11/06—31/08 | 01/09—10/10 | 11/10—30/11 |
冀东 | 05/04—05/05 | 06/05—05/06 | 06/06—31/08 | 01/09—05/10 | 06/10—30/11 |
冀中 | 01/04—30/04 | 01/05—31/05 | 01/06—31/08 | 01/09—30/09 | 01/10—30/11 |
冀南 | 25/03—25/04 | 26/04—25/05 | 26/05—31/08 | 01/09—25/09 | 26/09—30/11 |
表2 1981—2020年河北省及各区域极端干旱发生频数统计特征 |
统计变量 | 冀北 | 冀东 | 冀中 | 冀南 | 全省 |
---|---|---|---|---|---|
平均值 | 1.644 | 1.430 | 1.946 | 2.104 | 1.873 |
倾向率 | -0.017 | -0.010 | -0.015 | -0.014 | -0.015 |
标准差 | 0.629 | 0.750 | 0.838 | 0.777 | 0.666 |
变异系数CV | 0.383 | 0.525 | 0.431 | 0.369 | 0.356 |
表3 河北省各生长期多年平均极端干旱站次百分比 |
生长期 | 初始生长期 | 幼果期 | 果实膨大期 | 果实着色期 | 生长后期 |
---|---|---|---|---|---|
百分比/% | 41 | 37 | 34 | 37 | 38 |
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以金针菇子实体为富硒载体,比较研究其富硒及生长特性,同时采用高灵敏度分离和超痕量元素分析技术(HPLC-ICP-MS)分离检测其含硒生物大分子化合物,确定其分子量及硒含量。结果表明:金针菇子实体对硒的富集能力与培养基中硒浓度有关。样品中的硒浓度与培养基中硒浓度呈正相关性,同一培养基子实体中硒的分布为:菌冠>菌柄>菌根;培养基中硒浓度小于30mg/kg时对金针菇的生长有促进作用,富硒系数在2.8-9.9之间;培养基中硒浓度在40-200mg/kg范围时,对金针菇的生长产生抑制作用;高于200mg/kg时,不适于富硒金针菇的培养。对富硒金针菇子实体以Tris-HCl浸提,采用体积排阻色谱法(SEC-HPLC)根据蛋白分子量标样检测浸提液中可溶性生物大分子化合物的分子量分布在25kDa以下;同时与电感耦合等离子体质谱联机(SEC-HPLC-ICP-MS)将不同分子量的含硒化合物中的硒进行高温电离检测各形态硒化合物中硒的含量在68.74-2,986.00μg/kg之间,占浸提液中硒含量的71.87%;其中硒蛋白含硒量占4.88%。因此,以金针菇为载体进行硒的生物有机化不仅成本低,含硒量高,而且硒的主要存在形态安全无毒、人体利用率高。
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