金华火腿副产品酶解物的MRPs抗氧化活性

中国农业科学. 2011, 44(6): 1218-1223

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中国农业科学 ›› 2011, Vol. 44 ›› Issue (6) : 1218-1223. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.sas-2010-07596
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金华火腿副产品酶解物的MRPs抗氧化活性

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Study on Antioxidative Activity of Maillard Reaction ProductsDerived from Jinhua Ham By-Products Hydrolysates

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