铜对葡萄酒酿酒酵母的氧化胁迫机制

杜君,李海兰,李慧,战吉宬,黄卫东

中国农业科学. 2011, 44(2): 369-378

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中国农业科学 ›› 2011, Vol. 44 ›› Issue (2) : 369-378. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.sas-2010-06967
贮藏·保鲜·加工

铜对葡萄酒酿酒酵母的氧化胁迫机制

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Oxidative Stress of Wine Yeasts Under Copper Exposure

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