苹果加工品种果实中的酚类物质与褐变

宋烨,翟衡,刘金豹,杜远鹏,陈锋,魏树伟

中国农业科学. 2007, 40(11): 2563-2568

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中国农业科学 ›› 2007, Vol. 40 ›› Issue (11) : 2563-2568. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.at-2006-7805
园艺

苹果加工品种果实中的酚类物质与褐变

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Polyphenolic compound and Degree of browning in Processing Apple Varieties

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