大米淀粉的分子量分布及其与粘性的相关性研究

许永亮,程科,赵思明,熊善柏

中国农业科学. 2007, 40(3): 566-572

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中国农业科学 ›› 2007, Vol. 40 ›› Issue (3) : 566-572. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.at-2006-7256
园艺

大米淀粉的分子量分布及其与粘性的相关性研究

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Molecular Weight Distribution of Rice Starches and Its Correlation with Viscosity

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