风鹅加工过程中挥发性风味成分的变化

徐为民,徐幸莲,周光宏,匡一峰,王道营,吴海虹

中国农业科学. 2007, 40(10): 2309-2315

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中国农业科学 ›› 2007, Vol. 40 ›› Issue (10) : 2309-2315. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.at-2006-7141
园艺

风鹅加工过程中挥发性风味成分的变化

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Changes of volatile flavor compounds in dry-cured goose during processing

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