猪肉嫩度测定方法的改进

刘兴余,金邦荃,詹巍,汤祥明,熊国远,孙金艳

中国农业科学. 2007, 40(1): 167-172

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中国农业科学 ›› 2007, Vol. 40 ›› Issue (1) : 167-172. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.at-2005-6610
园艺

猪肉嫩度测定方法的改进

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Improved method for measuring pork tenderness

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