山楂加工中还原型VC和氧化型VC含量变化的研究

高愿军,高晗,郝莉花,郝亚勤,南海娟,李元瑞

中国农业科学. 2006, 39(01): 206-209

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中国农业科学 ›› 2006, Vol. 39 ›› Issue (01) : 206-209. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.at-2004-2640
研究简报

山楂加工中还原型VC和氧化型VC含量变化的研究

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Study on the Changes of Ascorbic Acid and Dehydroascorbic Acid Contents in Haw Fruits During Their Processing

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