Waxy蛋白缺失对小麦淀粉特性和中国鲜面条品质的影响

陈东升,徐兆华,陈新民

中国农业科学. 2005, 38(05): 865-873

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中国农业科学 ›› 2005, Vol. 38 ›› Issue (05) : 865-873. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.at-2004-2351
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Waxy蛋白缺失对小麦淀粉特性和中国鲜面条品质的影响

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Effect of Wx-A1, Wx-B1 and Wx-D1 Protein on Starch Properties and Chinese Fresh Noodle Quality

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