小麦粉面团稳定时间的变化及其稳定性分析

田纪春,胡瑞波,陈建省,张永祥,王延训

中国农业科学. 2005, 38(11): 2165-2172

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中国农业科学 ›› 2005, Vol. 38 ›› Issue (11) : 2165-2172. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.at-2004-2002
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小麦粉面团稳定时间的变化及其稳定性分析

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Variation and Stability Analysis of Wheat Dough Stability Time

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