面团流变学特性分析方法比较及与烘烤品质的通径分析

刘艳玲,田纪春

中国农业科学. 2005, 38(01): 45-51

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中国农业科学 ›› 2005, Vol. 38 ›› Issue (01) : 45-51. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.as-2003-1873
耕作栽培.生理生态

面团流变学特性分析方法比较及与烘烤品质的通径分析

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