基于GC-IMS和GC×GC-ToF-MS技术分析产地对羊肚菌挥发性风味成分的影响

周晓倩, 李晓贝, 张艳梅, 周昌艳, 任佳丽, 赵晓燕

中国农业科学. 2024, 57(22): 4553-4567

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中国农业科学 ›› 2024, Vol. 57 ›› Issue (22) : 4553-4567. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2024.22.013
食品科学与工程

基于GC-IMS和GC×GC-ToF-MS技术分析产地对羊肚菌挥发性风味成分的影响

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Effects of Origin on the Volatile Flavor Components of Morels Based on GC-IMS and GC×GC-ToF-MS

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