小麦发芽对面粉质量与加工产品品质的影响

梁王壮, 唐雅楠, 刘佳荟, 郭晓江, 董慧雪, 祁鹏飞, 王际睿

中国农业科学. 2024, 57(7): 1267-1280

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中国农业科学 ›› 2024, Vol. 57 ›› Issue (7) : 1267-1280. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2024.07.005
专题：种子萌发与穗发芽

小麦发芽对面粉质量与加工产品品质的影响

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Effect of Flour and Cooking/Baking Qualities by Sprouted Wheat

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