基于感官评价的橄榄鲜食品质差异代谢组分析

谢倩, 江来, 丁明月, 刘玲玲, 陈清西

中国农业科学. 2024, 57(2): 363-378

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中国农业科学 ›› 2024, Vol. 57 ›› Issue (2) : 363-378. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2024.02.011
食品科学与工程

基于感官评价的橄榄鲜食品质差异代谢组分析

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Metabolomic Analysis of Canarium album Fresh Food Quality Differences Based on Sensory Evaluation

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