加工工序对苦杏仁球蛋白免疫反应性及消化稳定性的影响

龙斐斐, 张清安, 张志华

中国农业科学. 2023, 56(24): 4930-4943

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中国农业科学 ›› 2023, Vol. 56 ›› Issue (24) : 4930-4943. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2023.24.011
食品科学与工程

加工工序对苦杏仁球蛋白免疫反应性及消化稳定性的影响

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Effects of Processing Technology on the Amandin Immunoreactivity and Digestive Stability of Apricot Kernel

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