非酿酒酵母属酵母的葡萄酒发酵应用研究进展

王春晓, 俞俊竹, 周文亚, 许引虎

中国农业科学. 2023, 56(3): 529-548

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中国农业科学 ›› 2023, Vol. 56 ›› Issue (3) : 529-548. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2023.03.011
食品科学与工程

非酿酒酵母属酵母的葡萄酒发酵应用研究进展

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Research Progress on the Application of Non-Saccharomyces During Wine Fermentation

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