纤维素替代淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

王立健,罗程,潘雪峰,陈霞,陈银基

中国农业科学. 2022, 55(11): 2227-2238

PDF(2743 KB)
PDF(2743 KB)
中国农业科学 ›› 2022, Vol. 55 ›› Issue (11) : 2227-2238. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2022.11.012
食品科学与工程

纤维素替代淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

    {{javascript:window.custom_author_cn_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effects of Cellulose Replacing Starch on the Gel Properties of Myofibrillar Protein

    {{javascript:window.custom_author_en_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
History +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}. 2022, 55(11): 2227-2238 https://doi.org/10.3864/j.issn.0578-1752.2022.11.012
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}. 2022, 55(11): 2227-2238 https://doi.org/10.3864/j.issn.0578-1752.2022.11.012

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(2743 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章

/

〈 〉