不同炒制条件对预制菜肴中双孢蘑菇风味的影响

马高兴,陶天艺,裴斐,方东路,赵立艳,胡秋辉

中国农业科学. 2022, 55(3): 575-588

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中国农业科学 ›› 2022, Vol. 55 ›› Issue (3) : 575-588. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2022.03.012
食品科学与工程

不同炒制条件对预制菜肴中双孢蘑菇风味的影响

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Effects of Different Stir-Fry Conditions on the Flavor of Agaricus bisporus in Ready-to-Eat Dishes

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