不同HMW-GSs组成小麦籽粒淀粉理化特性对面团稳定时间的影响

牛洪壮,刘洋,李晓萍,韩裕轩,王可可,杨雁,杨千慧,闵东红

中国农业科学. 2021, 54(23): 4943-4953

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中国农业科学 ›› 2021, Vol. 54 ›› Issue (23) : 4943-4953. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2021.23.002
作物遗传育种·种质资源·分子遗传学

不同HMW-GSs组成小麦籽粒淀粉理化特性对面团稳定时间的影响

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Effects of Physicochemical Properties of Wheat (Triticum aestivum L.) Starch with Different HMW-GSs Combinations on Dough Stability

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