酶法制备大豆蛋白成骨活性肽

李宇,汪芳,翁泽斌,宋海昭,沈新春

中国农业科学. 2021, 54(13): 2885-2894

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中国农业科学 ›› 2021, Vol. 54 ›› Issue (13) : 2885-2894. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2021.13.016
食品科学与工程

酶法制备大豆蛋白成骨活性肽

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Preparation of Soybean Protein-Derived Pro-osteogenic Peptides via Enzymatic Hydrolysis

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