低压静电场辅助短期冻藏对猪肉品质的影响

胡斐斐,钱书意,黄峰,姜薇,强宇,江峰,胡海梅,李侠,张春晖

中国农业科学. 2021, 54(9): 1993-2005

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中国农业科学 ›› 2021, Vol. 54 ›› Issue (9) : 1993-2005. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2021.09.015
食品科学与工程

低压静电场辅助短期冻藏对猪肉品质的影响

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Effect of Low Voltage Electrostatic Field-Assisted Short-Term Frozen Storage on Quality of Pork

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