超声降低红酒中高级醇含量对酒体风味特性的影响

张清安,徐博文,陈博宇,张宝善,程爽

中国农业科学. 2021, 54(8): 1772-1786

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中国农业科学 ›› 2021, Vol. 54 ›› Issue (8) : 1772-1786. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2021.08.016
食品科学与工程

超声降低红酒中高级醇含量对酒体风味特性的影响

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Changes of Wine Flavor Properties from the Decreased Higher Alcohols Induced by Ultrasound Irradiation

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