高温胁迫下糙米短期储藏气味指纹图谱变化规律的动态分析

刘强,刘纪伟,田恬,严薇,刘兵,赵思琪,胡秋辉,丁超

中国农业科学. 2021, 54(2): 379-391

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中国农业科学 ›› 2021, Vol. 54 ›› Issue (2) : 379-391. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2021.02.013
食品科学与工程

高温胁迫下糙米短期储藏气味指纹图谱变化规律的动态分析

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Dynamic Analysis for the Characteristics of Flavor Fingerprints for Brown Rice in Short-Term Storage Under High Temperature Stress

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