发芽及挤压膨化对糙米挥发性风味物质的影响

陈焱芳,张名位,张雁,邓媛元,魏振承,唐小俊,刘光,李萍

中国农业科学. 2021, 54(1): 190-202

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中国农业科学 ›› 2021, Vol. 54 ›› Issue (1) : 190-202. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2021.01.014
食品科学与工程

发芽及挤压膨化对糙米挥发性风味物质的影响

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Effects of Germination and Extrusion on Volatile Flavor Compounds in Brown Rice

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