基于R5 ELISA和RP-HPLC法的小麦发芽过程中主要致敏蛋白含量变化

胡慧敏,潘雪峰,杨恒,陈晨,陈银基

中国农业科学. 2020, 53(6): 1247-1255

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中国农业科学 ›› 2020, Vol. 53 ›› Issue (6) : 1247-1255. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2020.06.016
食品科学与工程

基于R5 ELISA和RP-HPLC法的小麦发芽过程中主要致敏蛋白含量变化

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Wheat Gluten, Gliadins and Glutenin Content Changes During Germination Based on the Methods of R5 ELISA and RP-HPLC

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