挤压协同酶法制备高粱蛋白ACE抑制肽及其稳定性

周剑敏,尹方平,于晨,汤晓智

中国农业科学. 2019, 52(2): 339-349

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中国农业科学 ›› 2019, Vol. 52 ›› Issue (2) : 339-349. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2019.02.012
食品科学与工程

挤压协同酶法制备高粱蛋白ACE抑制肽及其稳定性

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Preparation and Stability of Sorghum ACE Inhibitory Peptides by Extrusion-Enzyme Synergistic Method

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