超高压杀菌处理冷破碎猕猴桃果浆的条件优化及其贮藏期杀菌效果

杨天歌，邓红，李涵，孟永宏，雷佳蕾，马婧，郭玉蓉

中国农业科学. 2018, 51(7): 1368-1377

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中国农业科学 ›› 2018, Vol. 51 ›› Issue (7) : 1368-1377. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2018.07.014
食品科学与工程

超高压杀菌处理冷破碎猕猴桃果浆的条件优化及其贮藏期杀菌效果

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Optimization of Ultra-High Pressure Sterilization Conditions on the Kiwi Fruit Pulp Produced by Cold Crushing Method and Its Sterilization Effect During Storage Period

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