根皮苷氧化物POP2的酶促反应体系及其结构表征

王娟，邓红，刘芸，郭玉蓉，孟永宏

中国农业科学. 2018, 51(1): 182-190

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中国农业科学 ›› 2018, Vol. 51 ›› Issue (1) : 182-190. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2018.01.017
食品科学与工程

根皮苷氧化物POP2的酶促反应体系及其结构表征

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Enzymatic Reaction System and Structural Characterization of Phloridzin Oxidation Products POP2

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