磷酸化水平对肌红蛋白稳定性的影响

李蒙，李铮，李欣，杜曼婷，宋璇，张德权

中国农业科学. 2017, 50(22): 4382-4388

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中国农业科学 ›› 2017, Vol. 50 ›› Issue (22) : 4382-4388. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.22.014
食品科学与工程

磷酸化水平对肌红蛋白稳定性的影响

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Effect of Phosphorylation Level on Myoglobin Stability

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