甜杏仁分离蛋白的组成及部分理化特性

张清安，张馨允，冯郁蔺，史芳芳

中国农业科学. 2017, 50(13): 2564-2575

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中国农业科学 ›› 2017, Vol. 50 ›› Issue (13) : 2564-2575. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.13.015
食品科学与工程

甜杏仁分离蛋白的组成及部分理化特性

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Compositions and Physicochemical Properties of Sweet Almond Isolate Proteins

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